Обробка бульбоплодів, коренеплодів фоми нарізки та їх кулінарне використання.
Тест виконано: 193 рази
12 запитань
Запитання 1
1. Які овочі відносять до бульбоплодів?
Запитання 2
2. Коренеплоди відносяться до:
Запитання 3
3. Які овочі відносяться до коренеплодів?
Запитання 4
4. За якою ознакою відбувається калібрування овочів?
Запитання 5
5. Для чого миють овочі?
Запитання 6
6. Якими формами нарізки нарізають бульбоплоди і коренеплоди?
Запитання 7
7. Яких розмірів великі кубики?
Запитання 8
8. Що можна приготувати з картоплі нарізаної соломкою?
Запитання 9
9. Для якого овоча характерна послідовність нарізання: упоперек на циліндри, потім на пластинки, потім на брусочки?
Запитання 10
10. Для чого використовують сульфітацію картоплі?
Запитання 11
11. Яким способом обробляють бульбоплоди?
Запитання 12
12. В якому цеху проводять обробку коренеплодів?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Обробка бульбоплодів, коренеплодів фоми нарізки та їх кулінарне використання.» з колегами
