ОФ 3.1.2 ВИДИ ТА ПРИЗНАЧЕННЯ СТОЛОВОГО ПОСУДУ
Для подачі перших страв у ресторанах використовують:
Як підставні для подачі перших страв використовують:
Для подавання гарячих других страв у ресторані використовують:
Стандартний розмір столових тарілок мілкої та глибокої:
Стандартний розмір закусочної тарілки:
Стандартний розмір пиріжкової тарілки:
Чашки з блюдцями, місткістю 350, 400 см2 використовують для подавання:
Для подавання салатів із свіжих овочів використовується:
Для подачі міцних і десертних вин, хересу, мускату, портвейну використовують:
У період сервірування банкетного столу чарками для вино-горілчаних виробів не ставимо:
При замовленні другої гарячої м’ясної страви та червоного столового вина на стіл ставимо:
Рейнвейну чарку ставимо при замовленні:
При подаванні натуральних соків «Фреш» використовуємо:
При сервіруванні фуршетного столу використовують вази для фруктів:
Чорну каву по-східному варять і подають:
Місткість мельхіорового відерця для шампанського з двома ручками:
Для мінеральної і фруктової води використовуються фужери об’ємом:
При подаванні соусу на стіл ставимо:
Для подавання шпрот з лимонами використовують:
При подаванні вінегретів використовувати:
Чашка для подачі чорної кави місткістю:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
