ОФ 3.1.2 ВИДИ ТА ПРИЗНАЧЕННЯ СТОЛОВОГО ПОСУДУ

Для подачі перших страв у ресторанах використовують:

Як підставні для подачі перших страв використовують: 

Для подавання гарячих других страв у ресторані використовують:

Стандартний розмір столових тарілок мілкої та глибокої: 

Стандартний розмір закусочної тарілки: 

Стандартний розмір пиріжкової тарілки:

Чашки з блюдцями, місткістю 350, 400 см2 використовують для подавання:

Для подавання салатів із свіжих овочів використовується: 

Для подачі міцних і десертних вин, хересу, мускату, портвейну використовують: 

У період сервірування банкетного столу чарками для вино-горілчаних виробів не ставимо:

При замовленні другої гарячої м’ясної страви та червоного столового вина на стіл ставимо: 

Рейнвейну чарку ставимо при замовленні: 

При подаванні натуральних соків «Фреш» використовуємо: 

При сервіруванні фуршетного столу використовують вази для фруктів: 

Чорну каву по-східному варять і подають:  

Місткість мельхіорового відерця для шампанського з двома ручками: 

Для мінеральної і фруктової води використовуються фужери об’ємом:

При подаванні соусу на стіл ставимо:

Для подавання шпрот з лимонами використовують: 

При подаванні вінегретів використовувати: 

Чашка для подачі чорної кави місткістю: