Розрахунок з відвідувачами проводять:
а) по закінченні обслуговування;
в) після подачі других страв;
б) після подачі перших страв;
г) по вимозі відвідувача.
Розрахунок може бути без виписки рахунків:
а) по комплексному меню;
в) по меню з вільним вибором страв;
б) за барною стійкою;
г) в номері готелю;
д) при реалізації кондитерських виробів в залі.
Рахунок виписують:
а) у трьох екземплярах;
в) в одному екземплярі.
б) у двох екземплярах;
Розрахунок безготівковий може бути:
а) при обслуговуванні групи туристів;
б) у вагоні-ресторані;
.
в) при обслуговуванні учасників з’їздів, нарад;
г) в ресторані, при вільному виборі страв
Рахунок подають:
а) чоловікові;
б) жінці;
в) замовнику;
г) тому, хто сидить з краю столу;
д) тому, хто попросить.
Рахунок при подачі можна:
а) зігнути вдвоє;
в) скласти в декілька разів;
б) зігнути повздовж;
г) відігнути кутик рахунку.
Рахунок подають так:
а) на мілкій столовій тарілці в серветці;
б) на закусочній тарілці в серветці;
в) на пиріжковій тарілці в серветці;
г) в папочці;
.
д) на маленькому підносі
За барною стійкою розрахунок проводять:
а) з відвідувачем;
в) з сомельє;
б) з офіціантом;
г) з адміністратором.
При проведенні розрахунку подають:
а) копію рахунку;
в) другий екземпляр рахунку;
б) перший екземпляр рахунку;
г) третій екземпляр рахунку.
В кінці дня офіціант:
а) складає реєстр на основі копій рахунків;
б) складає рахунки в порядку зростання сум;
в) робить звіт на основі чеків;
г) здає гроші бармену без звіту.
При проведенні розрахунку через ККС, офіціант видруковує рахунок:
а) після обслуговування відвідувача;
б) коли попросить відвідувач;
в) зразу після оформлення замовлення;
г) після подачі холодних закусок
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google