Організація обслуговування споживачів за типом "Кейтерінг"

1. Кейтерінг в приміщенні,виїзний кейтеринг, стаціонарне обслуговування корпоративних клієнтів.

2. Кейтерінг в приміщенні, міждержавний,соціальний,гастрономічний.

3.Кейтерінг в приміщенні, міждержавний,соціальний,гастрономічний.

територіальний, регіональний.

4. Кейтерінг в приміщенні, кейтерінг поза приміщенням,соціальний,гастрономічний,

роз'їздний,VIP- кейтерінг.

1. Форми обслуговування компаній “Сільпо”, “Фуршет”, “Вел март”.

2. За контингентом замовників, за місцем проведення заходу, за повнотою наданих послуг.

3. За кваліфікацією персоналу, якістю розробленого меню, умінням створити атмосферу. умінням створити атмосферу

4. Тематичною наповненістю, наданням ділових послуг. 

1. відвідувачі,що прогулюються на катерах, теплоходах, автомобільному транспорті,фуршети на галявині лісу,

2. Корпоративні замовники, на галявині лісу, на березі річки, моря тощо.

3. Корпоративні замовники, громадські організації, індивідуальні замовники, колективи установ, підприємств, навчальних закладів.

4. Кейтерингові обслуговування в офісах, планетаріях, бізнес- центрах

1. Семінари, збори, благодійні бенкети, випускні бали.

2. Ділові зустрічі, презентації, конференції, корпоративні вечірки.

3. Сімейні свята: дні народження, ювілеї, весілля тощо.

4. Комплексні обіди, сніданки, полуденки, вечері. 

1. Закупівля продуктів; підбір організаторів культурного відпочинку; підбір матеріально-технічної бази; підбір дизайнерів, флористів; формування бригад офіціантів, барменів.

2. Обслуговування учасників бенкету офіціантами, барменами.

3. Прибирання посуду, приборів, столової білизни; формування їх до відправки з місця проведення бенкету,підбір дизайнерів, флористів; формування бригад офіціантів, барменів.

4. Складання меблів, завантаження на спеціальний транспорт, транспортування до закладу, прибирання приміщення. 

1. За прибутковими накладними,сертифікатам якості,

2. За актом відпускання продукції,сертифікатам якості,

3. За денними забірними листами.

4. За ордерами,за прибутковими накладними

1. Забезпечення відповідної температури подавання страв та напоїв, строків їх реалізації та якості готової продукції.

2. Користуватись доготівельним приміщенням з водопроводом та електромережею.

3. Користуватись сучасним модульованим устаткуванням.

4. Готову продукцію слід доставити за 3 - 4 години до початку бенкету.

1. Кава-брейк.                   

2. Прийом-коктейль.           

3. Фуршет.

 4. Бенкет “шведський стіл”. 

VIP-кейтерінг;

Кейтерінг в приміщенні;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний

Кейтерінг в приміщенні;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний

Кейтерінг вуличний

VIP-кейтерінг;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний;

Кейтерінг на промисловому підприємстві

Кейтерінг в приміщенні;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний;

Кейтерінг в парковій зоні

розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 10-15 гостей на бенкеті-фуршеті та 6-7 гостей на бенкеті за столом. 

розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 20-25 гостей на бенкеті-фуршеті та 2-3 гостей на бенкеті за столом. 

розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 30-45 гостей на бенкеті-фуршеті та 10-17 гостей на бенкеті за столом. 

розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 100-150 гостей на бенкеті-фуршеті та 10-15 гостей на бенкеті за столом.