Опубліковано

Особиста гігієна персоналу та санітарна документація (Офіціант)

Професійна освіта 11 клас 11 запитань
Додано
29 жовтня
Предмет
Професійна освіта, 11 клас

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 11 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Телевікторина 11 запитань Лови правильну 11 запитань Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 1 запитання Лабіринт 1 запитання
Роздрукувати: Тест Знайди пару Картки

11 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Яке з наведених визначень найточніше розкриває поняття «особиста гігієна» працівника ресторанного господарства?

варіанти відповідей
  • Сукупність правил етикету та культури спілкування з відвідувачами закладу.
  • Сукупність гігієнічних правил, спрямованих на збереження здоров'я та запобігання забрудненню їжі мікроорганізмами.
  • Правила прибирання обідньої зали та дезінфекції поверхонь.
  • Норми користування робочим інструментарієм та посудом.
2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Які вимоги ставляться до нігтів та прикрас офіціанта під час роботи в залі?

варіанти відповідей
  • Нігті мають бути довгими, покритими яскравим лаком; дозволяється носити масивні каблучки.
  • Допускаються нарощені нігті та браслети за умови їх щоденної дезінфекції.
  • Нігті мають бути коротко підстрижені, без лаку; носіння каблучок, перснів і браслетів заборонено
  • Довжина нігтів не регламентується, але заборонено носити годинники.
3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Чи дозволяється офіціанту використовувати парфуми та дезодоранти з різким ароматом?

варіанти відповідей
  • Так, щоб створювати приємну атмосферу навколо гостя.
  • Так, якщо це дозволено внутрішнім розпорядком закладу.
  • Ні, оскільки різкі запахи можуть перебивати аромати страв і заважати відвідувачам.
  • Дозволяється лише в зимовий період.
4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Яким вимогам повинен відповідати санітарний одяг офіціанта?

варіанти відповідей
  • Виготовлятися з темних щільних синтетичних тканин.
  • Бути чистим, випрасуваним, світлих тонів, з повітропроникних матеріалів, а головний убір повинен повністю приховувати волосся.
  • Допускається носіння санітарного одягу під час виходу за межі закладу (в магазин, на вулицю).
  • Одяг можна закріплювати булавками та голками безпосередньо на робочому місці.
5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

У якому випадку офіціант зобов'язаний обов'язково помити руки?

варіанти відповідей
  • Лише перед початком робочої зміни.
  • Після закінчення робочого дня.
  • Перед початком роботи, після перерви, відвідування туалету, прибирання посуду чи контакту з відходами.
  • Тільки у разі видимого забруднення рук.
6 Запитання 6 Одна правильна відповідь
Яка періодичність проходження обов'язкових профілактичних медичних оглядів для працівників підприємств ресторанного господарства (зокрема офіціантів)?
варіанти відповідей
  • ) Один раз на 5 років.
  • Один раз на місяць
  • Зазвичай 1–2 рази на рік (згідно з чинними санітарними нормами).
  • Медичний огляд проводиться лише при прийнятті на роботу, надалі не повторюється.
7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

Що є основним офіційним документом, який підтверджує стан здоров'я працівника та його допуск до роботи з харчовими продуктами?

варіанти відповідей
  • Довідка про несудимість.
  • Особиста медична книжка встановленого зразка.
  • Диплом про закінчення закладу освіти.
  • Санітарний паспорт підприємства.
8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Де повинні зберігатися особисті медичні книжки працівників під час здійснення трудової діяльності?

варіанти відповідей
  • У працівників вдома, щоб вони завжди були під рукою.
  • У керівника підприємства або відповідальної особи (адміністратора) на робочому місці.
  • У найближчому відділенні поліції.
  • На вітрині закладу для ознайомлення відвідувачів
9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Які наслідки можуть виникнути, якщо працівник ухиляється від проходження чергового профілактичного медичного огляду?

варіанти відповідей
  • Йому нараховується грошовий штраф без відсторонення від роботи.
  • Працівник не допускається до виконання трудових обов'язків.
  • Йому автоматично продовжують термін дії медкнижки на місяць.
  • Зменшується тривалість його робочої зміни.
10 Запитання 10 Кілька правильних відповідей

Які з перелічених дій є грубим порушенням санітарних норм для офіціанта в залі обслуговування?

варіанти відповідей
  • Робота з розпущеним довгим волоссям без головного убору
  • Використання професійного чистого та випрасуваного санітарного одягу.
  • Жування жуйки під час спілкування з гостями та подачі страв.
  • Носіння санітарного одягу та взуття за межами підприємства
  • ) Ретельне миття рук перед початком обслуговування
11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

Як офіціант повинен вчинити, якщо він помітив у себе симптоми гострого кишкового захворювання або підвищену температуру?

варіанти відповідей
  • Продовжити роботу, прийнявши знеболювальні препарати
  • Негайно повідомити керівництво закладу та звернутися до медичного закладу (відсторонитися від роботи з продуктами).
  • Працювати виключно в рукавичках, уникаючи прямих контактів з колегами.
  • Повідомити про це лише колегам по зміні наприкінці дня.

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести