Овочі, гриби: обробка, продукти їх переробки

білки, жири, вуглеводи

вуглеводи, вітаміни

жири, мінеральні речовини

брусочки, соломка, кубики

брусочки, грушки, зірочки

соломка, кульки, брусочки

у виробництві жирів

у виробництві крохмалю

у виробництві клею

вегетативні та гарбузові

вегетативні та плодові

бульбоплоди та плодові

для видалення гусені

для видалення гнилого листя

для соління

на смак страви

овочі одночасно доходять до готовності

на колір та запах страви

відварюють

смажать

тушкують

відварюють

замочують

заморожують

восени

на весні

з зимку

картопля, кабачки, огірки

дині, кабачки, огірки

томати, огірки, капуста

щоб не чорніла

щоб швидше розварювалася

щоб не проростала

вручну та на картоплечистці

на картоплечистці та у посудомийній машині

вручну та на м′ясоркбці

боби, горох, квасоля

топінамбур, горох, соя

квасоля, огірки, морква

перець солодкий, томати, баклажани

перець гіркий, редиска, каруста

помвдори, огірки, петрушка