Перші страви ( розсольники, солянки, солодкі супи, холодлні )

Що є обов'язковою складовою частиною розсольників

Як підготовити огірки для приготування розсольників

Як посилити смак розсольнику

Холодні супи подають за температури...

Назвати рідку основу холодних супів.

Солянки готують на концентрованих бульйонах з великим вмістом

Якими продуктами ароматизують солодкі фруктові супи?

М'яcні солянки подають

Для капусняка запоріжського пшоно спочатку

Як називається перша страва з такими органолептичними показниками якості: овочі зберегли форму нарізання; на поверхні – часточки жиру оранжевого, жовтого кольору або безбарвні; смак – гострий завдяки присутності огірків, огіркового розсолу і спецій; запах – властивий продуктам, що входять до складу страви; консистенція овочів – м’яка, страви – середня, негуста; огірки трохи хрумкі?

Як називається перша страва з такими органолептичними показниками: продукти нарізані скибочками або кубиками; м’ясні і рибні продукти, цибуля та огірки зберігають форму нарізання; на поверхні – часточки жиру оранжевого кольору? Кружальце лимона без шкірочки. Смак – гострий, з ароматом капарців, пасерованої цибулі, огірків. Колір бульйону – каламутний від томату і сметани. Консистенція м’ясних і рибних продуктів м’яка, огірків – хрумка.