Пляцки Активний Продаж

"Кивок Саллівана"

"Перше і останнє"

"Дерево"

Cross-selling

Up-selling

Щоб здійснити додаткові пропозиції

Продати ту позицію, яка вигідна закладу

Щоб надати гостю повну інформацію по продукції

Щоб налагодити позитивний контакт з гостем

Щоб гість розумів, що ви його чуєте та сприймаєте інформацію, яку він говорить.

Щоб продати позицію, яка вигідна закладу

Додаткові пропозиції: до випічки пропонувати напій, до напою - випічку

Продаж тих позицій в меню, які приносять закладу більший прибуток

Використання альтернативних запитань для виявлення потреб гостя

Вислухати-Погасити конфлікт-Довести правоту

Вислухати-Погодитися з Гостем-Висловити свою думку-Знайти компроміс.

Вислухати-Прийняти-Дослідити-Відповісти-Аргументувати-Довести

Вислухати-Відповісти-Аргументувати-Довести

Щоб виявити побажання гостя

Щоб здійснити додаткові пропозиції

Щоб перевірити рівень задоволеності гостя

Напоїв не бажаєте?

Бажаєте щось з напоїв?

Що пити будете?

Які напої бажаєте: холодні чи гарячі?

Виявлю, яка саме випічка йому зараз смакуватиме, і надам рекомендацію

Порекомендую йому спробувати наші новинки

Скажу, що в нас все смачне і перерахую всі позиції

"До речі"

"Так, але..."

Активне слухання