Практична робота "Виявлення органічних сполук у харчових продуктах"

Для виявлення кислоти в розчині можна використати індикатор. Колір лакмуса в кислому середовищі стане

Колір метилового оранжевого у розбавленому соці лимону стане

Зміна забарвлення лакмусу або універсального індикатора на червоне (рожеве) свідчить про наявність йонів

При додаванні харчової (питної) соди до лимонної або оцтової (етанової) кислоти спостерігаємо

При додаванні харчової соди до молока спостерігаємо

Допишіть рівняння реакції етанової кислоти з харчовою содою (CH₃COOH + NaHCO₃ -->) (1) та запишіть суму коефіцієнтів (2)

Забарвлення суміші крохмального клейстеру з йодом стане

Якщо до пробірок з підготованими макаронним виробом (1), лимоном (2), картоплею (3), вершковим маслом (4) додати розчин йоду, то забарвлення зміниться на синє в пробірках з

Якщо до продукту, що містить загущувач, додати води, а до отриманого розчину додати розчини лугу та купрум (ІІ) сульфату і отримати синє забарвлення, яке не стане цегляним при нагріванні, то це буде свідчити про наявність

Якщо продукт розчинити у воді, а до отриманого розчину додати розчини лугу та купрум (ІІ) сульфату і отримати синє забарвлення, яке стане цегляним при нагріванні, то це буде свідчити про наявність