Приготування напівфабрикатів великошматкових, порційних, дрібношматкових
10 запитань
Запитання 1
З якої операції починається механічна обробка мороженої свинини?
Запитання 2
Правильне розморожування свинини у виробничих умовах здійснюють:
Запитання 3
Обвалювання свинячої туші — це:
Запитання 4
Жилкування свинини передбачає:
Запитання 5
До великошматкових напівфабрикатів зі свинини належать:
Запитання 6
Порційні напівфабрикати зі свинини використовують переважно для:
Запитання 7
Дрібношматкові напівфабрикати зі свинини призначені для:
Запитання 8
Яка частина свинячої туші найчастіше використовується для приготування відбивних?
Запитання 9
Перед нарізанням порційних напівфабрикатів зі свинини м’ясо необхідно нарізати:
Запитання 10
Яка частина свинячої туші найчастіше використовується для приготування шашлику?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування напівфабрикатів великошматкових, порційних, дрібношматкових » з колегами
