Приготування страв та гарнірів зі смажених овочів

Додано: 16 жовтня 2025
Предмет: Технології, 11 клас
7 запитань
Запитання 1

Яка основа мета смаження овочів?

варіанти відповідей

Збільшити вміст вітамінів

Надати вміст приємного смаку, аромату та скоринки

Зменшити калорійність овочів

Полегшити очищення овочів

Запитання 2

При якій температурі зазвичай смажать овочі на сковороді?

варіанти відповідей

60-80 *С

100-120 *С

160-180 *С

200-220 *С

Запитання 3

Яку олію найчастіше використовують для смаження овочів?

варіанти відповідей

Лляну

Соняшникову або рафіновану оливкову

Кукурудзяну холодного віджиму

Масло вершкове без домішок

Запитання 4

Який гарнір із смажених овочів є класичним?

варіанти відповідей

Овочеве рагу

Картопля по-селянські

Пюре з броколі

Квашена капуста

Запитання 5

Для чого овочі панірують у борошні перед смаженням?

варіанти відповідей

Щоб збільшити обсяг страви

Щоб утворилася хрустка скоринка і не втрачалася волога

Для зменшення калорійності

Для кращого кольору

Запитання 6

Що відбувається з овочами під час смаження?

варіанти відповідей

Вони набувають водянистої консистенції

Волога випаровується,цукри карамелізуються, утворюється скоринка

Збільшується вміст крохмалю

Вітаміни зберігаються повністю

Запитання 7

Що потрібно зробити після смаження овочів перед подачею?

варіанти відповідей

Залити холодною водою

Викласти на серветку,щоб прибрати надлишки жиру

Посипати борошном

Негайно накрити кришкою

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест
В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Освітні онлайн-ресурси: практичні інструменти педагога