Рибні консерви і пресерви. Ікра риб. Нерибна водна сировина. Рибні напівфабрикати і кулінарні вироби.

Тести Біологія 11 клас Тест
Артеменко Т. С.
Додано: 26 листопада 2020
Предмет: Біологія, 11 клас
Тест виконано: 81 раз
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Оберіть на які групи класифікують рибні консерви .

варіанти відповідей

натуральні, в томатному соусі, в олії, в маринаді, риборослинні, паштети, пасти

натуральні, в томатному соусі, в олії, пасти

в олії, в маринаді, риборослинні, паштети

в томатному соусі, в олії, в маринад

Запитання 2

Назвати особливості виробництва консервів "Шпроти в олії"

варіанти відповідей

бланшування риби

копчення риби

прокіпання

підсушування

Запитання 3

Визначити до якої групи консервів належить Юшка Любительська

варіанти відповідей

натуральні, у власному соку

закусочні в олії

натуральні, юшка

в томатному соусі

Запитання 4

Визначити якій термічній обробці піддають рибні пресерви ...

варіанти відповідей

стерилізують при 70-80 градусів

стерилізують при 115-125 градусів

стерилізують при 150-180 градусів

не піддають

Запитання 5

Назвати натуральні консерви

варіанти відповідей

вугор в желе

бички в томатному соусі

шпроти в олії

Юшка Чорноморська

Запитання 6

Назвати термін зберігання рибних консервів в олії (роки)

варіанти відповідей

1,5

3

2

1

Запитання 7

Назвати термін зберігання паштетів і паст (роки)

варіанти відповідей

3

2

1,5

1

Запитання 8

Назвати риборослинні консерви ...

варіанти відповідей

сайра бланшована в олії

юшка з окуня

суп Кубанський

кілька в томатному соусі з овочами

Запитання 9

Визначити дату консервів 141120

137 157

2 Р

варіанти відповідей

14 листопада 2020 року

13 липня 2015 року

7 січня 2015 року

15 липня 2020 року

Запитання 10

Назвати консервант для м'яса риби ...

варіанти відповідей

цукор

кухонна сіль

висушування

стерилізація

Запитання 11

Назвати асортимент ікри лососевих риб ...

варіанти відповідей

бочкова, ястикова

зерниста баночна та бочкова, паюсна

зерниста баночна та бочкова, ястикова

бочкова, паюсна

Запитання 12

Назвати до якої групи рибних товарів належать шашлики ...

варіанти відповідей

кулінарні вироби

риба печена

риба висушена

рибні напівфабрикати

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест