Сервіровка столу

Додано: 17 березня 2022
Предмет:
Тест виконано: 48 разів
12 запитань
Запитання 1

Яка чарка зображена на малюну?

варіанти відповідей

Мадерна чарка

Ренвейна чарка

Горілчана чарка

Лафітна чарка

Запитання 2

Який вид обслуговування зображений на малюнку?

варіанти відповідей

Шведський стіл

Фуршетний стіл

Банкет

Кейтерінг

Запитання 3

Краї скатертини повинні спускатися:

варіанти відповідей

на 25-35 см від краю столу

на 10-20 см від краю столу

3-5 см від краю столу

Запитання 4

Відстань від мілкої столової тарілки до краю столу повинна бути:

варіанти відповідей

 на 10 мм

 на 45 мм

на 20 мм

Запитання 5

Десертні прибори розміщуємо:

варіанти відповідей

внизу мілкої столової або закусочної тарілки, рукояткою виделки ліворуч

за мілкою столовою або закусочною тарілкою, рукояткою ножа та ложки праворуч

поверх пиріжкової тарілки рукояткою ножа та ложки праворуч

Запитання 6

Надання послуг приготування та доставки їжі на відстань. Переважно подача їжі супроводжується обслуговуванням персоналом (офіціантами), та якісним сервіруванням і декорацією місця проведення міроприємства - це


варіанти відповідей

фуршет

кейтерінг

банкет

кава-брейк

Запитання 7

Лафітну чарку ставимо при замовленні:

варіанти відповідей

рибної гарячої страви

м’ясної гарячої страви

м’ясної гарячої закуски

до десертів

Запитання 8

Який посуд зображений на малюнку?

варіанти відповідей

кокільниця

кокотниця

соусниця

креманка

Запитання 9

При сервіровці столу до банкету на кожне місце відводиться:

варіанти відповідей

60-70 см

50-60 см

 80-100 см

45-50 см

Запитання 10

Ці прибори призначені для

варіанти відповідей

рибних страв

м`ясних страв

десертів

закусок

Запитання 11

При сервіруванні столу приборами ножі або виделки кладемо в такій послідовності: 

варіанти відповідей

столові, рибні, закусочн

рибні, закусочні, столові

закусочні, столові, рибні

Запитання 12

Сервіровка може бути:

варіанти відповідей

 попередньою

достатньою

бездоганною

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест