10-А «Складання проектно-технологічної документації»

збірник рецептур, технологічні картки, інструкційні схеми, які використовуються в ЗРГ

оформлена у вигляді креслень, текстової інформації або малюнків, які створюються автоматично за вказаним шаблоном

ескізи, креслення, які створюються в довільній формі і редагуються вруч

ескіз

креслення

технічний малюнок

основний нормативно-технологічний документ закладу ресторанного господарства не залежно від форм власності

документ затверджений міською санітарно-епідеміологічною станцією для здійснення керівництва за технологічним процесом приготування страв

документ, що використовується за бажанням керівництва закладів ресторанного господарства державної форми власності

директор, кухар, офіціант

директор, бухгалтер, завідувач виробництвом

бухгалтер, адміністратор, завідувач виробництвом

ескіз споруди, яку планують до будівництва

зображення деталі чи елемента якогось об’єкта, що планується випускатися промисловим підприємством

умовне графічне зображення якогось об’єкта, виконане за допомогою креслярського інструменту або комп’ютера 

збірник рецептур страв і кулінарних виробів

технологічна карта

санітарні норми і правила