Спирти.

C_nH_2n+2OH

С_nH_2n+1

C_nH_2n+1OH

C_nH_2nO

продукти взаємодії трьохатомного спирту гліцеролу та вищих карбонових кислот.

похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на гідроксильну групу −OH.

органічні сполуки, що містять одну або декілька карбоксильних груп COOH.

природні оксигеновмісні сполуки. Їх молекули містять три елементи: Карбон, Гідроген і Оксиген. Співвідношення числа атомів Гідрогену і Оксигену таке ж саме, як у воді — 2:1.