Страви з мяса
Тест виконано: 135 разів
10 запитань
Запитання 1
Розміри бефстроганів
Запитання 2
Нарізають шматки з бокової і зовнішньої частини задньої ноги товщиною 1,5 – 2 см. .відбивають і нарізають на брусочки вагою 10-15 г. кожний
Запитання 3
М’ясо при повільному способі розморожування розморожують до температури в товщі м’яса
Запитання 4
По способу приготування розрізняють н/ф
Запитання 5
Н/ф округло-приплюснутої форми, панірований, завтовшки 2 см, діаметром 5-6 см.
Запитання 6
Котлети відбивні нарізають з
Запитання 7
Щоб порційні шматки не деформувались, мали гарний вигляд їх нарізають
Запитання 8
Порційні н/ф з корейки завтовшки 1,5-2 см., відбивають, підрізають сухожилки, овально-продовгуватої форми
Запитання 9
Н/ф в котлетну масу якого кладуть пасеровану цибулю
Запитання 10
М’ясо шпигують
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Страви з мяса » з колегами
