Технологічне обладнання цехів

вал, вісь, вальниця;

болт, гайка, гвинт, шпонка;

поршень, куліса, колінчатий вал;

шестерня, шків, зірочка.

пасові

фрикційні

зубчаті

ланцюгові

пасові

фрикційні

зубчаті

немає вірної відповіді

фрикційні, пасові, канатні

зубчаті, черв’ячні, ланцюгові

варіатори, підшипники

всі відповіді вірні

пасових, ланцюгових, канатних

зубчатих, черв’ячних, гвинтових

пасових, ланцюгових, гвинтових

зубчатих, канатних, черв’ячних

різьбові, шпонкові, шліцові

зварні, клеєві, заклепочні

паяні, шиттям, з натягом

клеєві, шиттям

болтах

гвинтах

шпильках

штифтах

електроприводі

пневмоприводі

гідроприводі

гідро-механічному приводі

ФЕОР – 1, ФЕОС – У4

ГК – 1, ГК - 11

А1 - ФУУ, Р3 – ФУВ

В2-ФРП, К7-ФВП-82

50 – 100В

100 – 120В

200 – 240В

180 – 220В

мездрильних

шлямовочних

пензельовочних

обдирних

30 – 60*С

63 – 65*С

65 – 90*С

95 – 99*С

500 – 600*С протягом 1 хв.

600 – 900*С протягом 0,5 – 1хв.

1000*С протягом 10 - 20 сек.

800*С протягом 30 - 40 сек.

відкритий

закритий

комбінований

роздільний

шлямовочних

мездрильних

скребмашинах

пензельовоних

для соління шкур

для обробки кишок

для збирання крові

для видалення щетини

вовчки, кутери, шпигорізки

автоклави, димогенератори

шприці – наповнювачі , шприці – дозатори

центрифуги, гомогенезатори

вовчки

кутери

дискові пилки

шпигорізки

дискові пилки

кутери

шпигорізки

вовчки

шпигорізки

кутери

фаршмішалки

вовчки

для грубого подрібнення м’яса

для тонкого подрібнення м’яса

для подрібнення м’яса на кубики

для нарізання ковбасних батонів

для подрібнення м’яса

для дозування і наповнення фаршем оболонок для виробництва сосисок

для перемішування м’ясних компонентів

для наповнення тари

3 – 25мм

10 – 25мм

35 – 40мм

40 – 55мм

колоїдні млини, дезінтегратори

кутери, вовчки

емульсатори, кутери

вовчки, шпигорізки

для коптіння м’ясних продуктів

для варіння м’ясних продуктів

для стерилізації м’ясних продуктів

для знезараження відходів мясної переробки

10 – 30гр

30 – 50гр

50 – 80гр

80 – 120гр

діаметра шнека і діаметра решітки

швидкості обертання ножів і числа лез ножа

довжини шнека і діаметра отворів решітки

усі відповіді правильні

гострим паром невеликого тиску

димоповітряною сумішю

сухим паром

димом

ЗК1, ЗК2, ЗК3

ЗК1, ЗК2, ЗК3, ЗК4

ЗК5, ЗК6, ЗК7

ЗК5, ЗК7, ЗК8

ротор

дисковий ніж

ножова рамка

система ножів і решіток

50 гр

100 гр

120 гр

80 – 120 гр

поршневий

відцентровий

клапанний

мембранний

сепаратори, пастеризатори, нормалізатори

вовчки, кутери, шпигорізки

стікачі, конвеєри, фінішери

елеваторы, підвісні шляхи

цідилки, фільтри, очисники молока

танки–охолодники, пластинчаті охолодники

сепаратори–нормалізатори, сепаратори–вершковідокремлювачі

гомогенізатори

знищення хвороботворних мікробів

доведення молока до заданої жирності

розділення молока на вершки і відвійки

покращення смакових властивостей молока

для знищення хвороботворних мікробів

для дроблення жирових кульок

знищення термостійких мікроорганізмів

очищення молока

0,25 – 0,35мм.

0,35 – 0,45мм.

1,0 – 2,0мм.

0,5 – 1,0мм.

25 – 35*С

30 – 40*С

35 – 45*С

45 – 50*С

0,25 – 0,35мм

0,35 – 0,45мм

0,50 – 1,0мм

1,0 – 2,0мм

1 – 2

1 – 12

1 – 16

1 – 20

частотою обертання барабана сепаратора

зазором між тарілками барабана

положенням отвору для виходу вершків відносно кромки їх збірника

тривалістю сипарування

5 – 10МПа

10 – 15МПа

15 – 20МПа

20 – 25МПа

пастеризатори і стерилізатори

гомогенізатори

сепаратори – нормалізатори, сепаратори – вершковідокремлювачі

центрифуги

знищення хвороботворних мікробів

знищення термостійких мікроорганізмів

розділення молока на вершки і відвійки

подрібнення жирових кульок

миттєвий

короткочасний

довготривалий

без витримки

63 – 65*С - 30хв.

72 – 78*С  - 30сек.

85 – 90*С  без витримки

72 – 78*С  - 3хв

гомогенізацію

пастеризацію

стерилізацію

сублімацію

63 – 65*С - 30хв.

72 – 78*С  - 30сек.

85 – 90*С  без витримки

82 – 88*С  без витримки

збивач  масла

насос - дозатор

текстуратор

змивач масла

40 - 50 %

50 – 60%

55 – 65%

60 – 75%

сирні ванни, казани

преси , зневоднювачі

парафінери

масловиготовлювачі

манометрів

термометрів

віскозиметрів

барометр

двотрубних манометрах

мембранних

трубчато – пружинних

біметалевих

ртуть, спирт

бензин

тосол, антифриз

фреон

розм’якшення  плодів і овочів

надання продукції приємного запаху і кольору

стерилізації герметично закупорених банок

закупорювання і теплова обробка консервів

звільнення кишок від їх вмісту

видалення слизової оболонки

знежирювання кишок

миття кишок

20 – 30 %

30 – 40 %

40 – 50%

50 – 55%

шківі

ексцентрику

вертикальному валу

горизонтальному валу

фільтрів

гомогенізаторів

сепараторів

усі перечисленні

серповидних ножів

ножів і решіток

вальців

молотків