Технологія приготування перших страв 3 розряд
Вкажіть температуру подачі перших страв?
Пасерованими овочами супи заправляють?
Спеції в супи додають?
До заправних супів належать...
Заправні супи з макаронними виробами зберігають протягом?
За характером рідкої основи суп картопляний з крупою відноситься до...
Вкажіть температуру подачі холодних супів?
Перед подачею перших страв тарілки підігрівають до температури?
Вкажіть до якої групи за способом приготування відносять борщі?
Молочні супи заправляють?
Картопля нарізану в супах вариться протягом?
Пасеровкою з борошна заправляють перші страви?
Яку крупу при приготуванні перших страв попередньо відварюють?
Бобові у перші страви закладають?
Вкажіть по скільки грамів сметани додають до перших страв?
Розтертий часник додають у перші страви наприкінці, після цього страву....
Надлишок спецій і солі в перших стравах?
Вкажіть норму солі на 1000г молочного супу?
Яку крупу при приготуванні молочних супів варять до напівготовності?
Вкажіть термін зберігання заправних супів?
В якості середовищі погано розвалюється картопля?
Заправні перші страви варять при...
Заправні перші страви настоюють...
Чи можна залишати лавровий лист у готовій страві?
В якому посуді готують молочні супи?
В якому цеху готують перші страви?
В якому посуді подають перші страви?
Суп картопляний з бобовими має не прозорий, темний бульйон. Яка причина?
Овочі в супах недоварені або переварені, не зберегли форму нарізки. Яка причина?
Вказати температуру жиру для пасерування овочів?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
