Технологія приготування перших страв 3 розряд

Вкажіть температуру подачі перших страв?

Пасерованими овочами супи заправляють?

Спеції в супи додають?

До заправних супів належать...

Заправні супи з макаронними виробами зберігають протягом?

За характером рідкої основи суп картопляний з крупою відноситься до...

Вкажіть температуру подачі холодних супів?

Перед подачею перших страв тарілки підігрівають до температури?

Вкажіть до якої групи за способом приготування відносять борщі?

Молочні супи заправляють?

Картопля нарізану в супах вариться протягом?

Пасеровкою з борошна заправляють перші страви?

Яку крупу при приготуванні перших страв попередньо відварюють?

Бобові у перші страви закладають?

Вкажіть по скільки грамів сметани додають до перших страв?

Розтертий часник додають у перші страви наприкінці, після цього страву....

Надлишок спецій і солі в перших стравах?

Вкажіть норму солі на 1000г молочного супу?

Яку крупу при приготуванні молочних супів варять до напівготовності?

Вкажіть термін зберігання заправних супів?

В якості середовищі погано розвалюється картопля?

Заправні перші страви варять при...

Заправні перші страви настоюють...

Чи можна залишати лавровий лист у готовій страві?

В якому посуді готують молочні супи?

В якому цеху готують перші страви?

В якому посуді подають перші страви?

Суп картопляний з бобовими має не прозорий, темний бульйон. Яка причина?

Овочі в супах недоварені або переварені, не зберегли форму нарізки. Яка причина?

Вказати температуру жиру для пасерування овочів?