тема: Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього

Тести Технології 11 клас Тест
Тегза М. П.
Додано: 17 березня
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

1.     Що називають борошном?

варіанти відповідей

1.  Це порошкоподібний продукт, який одержують при розмелю­ванні хлібних злаків

2.   Це порошкоподібний продукт, який одержують при замочуванні, розмелю­ванні та просушуванні пшениці

3.  Це порошкоподібний білий продукт, який одержують при розплющуванні та розмелю­ванні хлібних продуктів

Запитання 2

2. Які з перерахованих властивостей борошна не відносяться до технологічних?

варіанти відповідей

1. Газоутворююча здатність

2. Сила борошна

3. Слабке борошно

Запитання 3

3.  Скільки часу потрібно для набухання клейковини після замішування тіста?

варіанти відповідей

1. 15-20 хвилин

2. 20-30 хвилин

3. 30-40 хвилин

Запитання 4

4.  Вкажіть продукти, що необхідні для приготування традиційного прісного тіста?

варіанти відповідей

1. Борошно, сироватка, сіль

2. Борошно, яйця, вода, сіль

3. Борошно, молоко, цукор, сіль, яйця

Запитання 5

5.   Скільки вареників іде на одну порцію?

варіанти відповідей

1. 7-8 штук

2. 10-12 штук

3. 9-10 штук

Запитання 6

6. Скільки пельменів подають на порцію:


варіанти відповідей

1. 8-12 штук

2. 16-20 штук

3. 14-15 штук

Запитання 7

7. Чебуреки формують у вигляді:


варіанти відповідей

1. Трикутника

2. Вушка

3. Півмісяця

Запитання 8

8. Вареники з маком зазвичай подають:


варіанти відповідей

1.  З розтопленим маслом, медом

2.  З розтопленим маслом, сметаною

3.  З сметаною, солодкими соусами

Запитання 9

9. Як довго рекомендується замішувати прісне тісто, щоб воно не стало "затягнутим"

варіанти відповідей

1. 15-20 хвилин

2. До появи бульбашок повітря

3. Поки не перестане липнути до рук

Запитання 10

10. Тісто для вареників розкачують товщиною:


варіанти відповідей

1. 1-1,5 см.

2. 2-3 мм.

3. 1.1.5 мм.

Запитання 11

11. Які з вказаних виробів готують із простого прісного тіста?


варіанти відповідей

1. Булочки, пончики

2. Бісквіти, еклери

3. Чебуреки, домашню локшину

Запитання 12

12    Галушки нарізують на квадратики розміром:


варіанти відповідей

1. 5х5 см

2. 3х3 см

3. 6х6 см

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест