Тести з теми «Страви з овочів».

Тести Технології 11 клас Тест
Сіцінська Т. М.
Додано: 24 лютого 2025
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Які овочі припускають у власному соку?


варіанти відповідей

які містять велику кількість вологи;

нарізані великими кубиками;

овочі, які містять нестійкий барвник.

Запитання 2

Якщо картоплю для приготування пюре протирати охолодженою, то пюре буде:

варіанти відповідей

тягучим, темним, несмачним;

водянистим;

без водорозчинних білків та вітамінів.

Запитання 3

Як зберегти зелений колір овочів під час варіння?


варіанти відповідей

варити у великій кількості рідини при бурхливому кипінні в посуді з відкритою кришкою;

варити на пару або припускати;

додати оцет.

Запитання 4

У яку воду закладають картоплю для варіння?

варіанти відповідей

холодну;

гарячу;

 

теплу.


Запитання 5

Як нарізають капусту білоголову для припускання капусту?

варіанти відповідей

січуть;

соломкою;


шашками.

Запитання 6

Як варять буряки?


варіанти відповідей

з шкірочкою;

обчищеними;

обчищеними або з шкірочкою.

Запитання 7

Що додають для збереження пігменту бетаніну під час теплової обробки?

варіанти відповідей

жир;

цукор;

оцет.

Запитання 8

Як варять швидкозаморожені овочі?


варіанти відповідей

закладають у киплячу воду, не розморожуючи їх;

закладають у теплу воду, щоб поступово прогрівалися;

закладають у киплячу воду, попередньо розморозивши.

Запитання 9

Скільки використовують рідини на овочів для припускання?

варіанти відповідей

0,5 – 0,7 л

0,2 – 0,3 л

0,4 – 0,6 л.

Запитання 10

Як і скільки зберігають спаржу відварну?

варіанти відповідей

в жаровій шафі, 15 хв.;

на марміті, до 2 год.;

у гарячому відварі, 30 хв.

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест
В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Освітні онлайн-ресурси: практичні інструменти педагога