Урок 20. Приготування риби смаженої

Рибу смажать у невеликій кількості жиру:

При смаженні калорійність риби підвищується за рахунок:

Рибу смажать у великій кількості жиру:

Для смаження у фритюрі на 1 кг риби необхідно взяти жиру:

Щоб риба при смаженні не розкришувалась, необхідно:

Тривалість тушкування дрібної риби:

Готовність тушкованої риби визначають:

Для страви «Риба тушкована у томаті з овочами» використовують:

Рибу в тісті, смажену у фритюрі, подають шматочками по:

Для страви «риба в налисниках» використовують: