Вуглеводи - це:
органічні сполуки, що складаються з вуглецю, кисню й водню та за хімічною природою є полігідроксиальдегідами або кетонами (тобто мають кілька гідроксильних груп й одну карбонільну)
полімери простих цукрів, або полісахариди.
складні ефіри, утворені вищими одноосновними карбоновими кислотами і триатомним спиртом гліцеролом.
інший варіант.

