Вуглеводи. Крохмаль і целюлоза (за підручником Григоровича О.В.)

Запитання 1

Крохмаль і целюлоза належать до полісахаридів

варіанти відповідей

так

ні

Запитання 2

Крохмаль і целюлоза - полімери з однаковою хімічною формулою ⌈С₆Н₁₀О₅⌉_n

варіанти відповідей

так

ні

Запитання 3

Фізичні властивості крохмалю

варіанти відповідей

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 146^⁰, солодка на смак, добре розчиняється у воді

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 186⁰, солодка на смак, дуже добре розчиняється у воді

аморфний порошок з характерним хрускотом, густина 1,5 г/см³, за звичайних умов у воді не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин

біла волокниста речовина, нерозчинна у воді й інших розчинниках, густина від 1,27 до 1,61 г/см³

Запитання 4

Фізичні властивості целюлози

варіанти відповідей

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 146^⁰, солодка на смак, добре розчиняється у воді

безбарвна кристалічна речовина без запаху, температура плавлення 186⁰, солодка на смак, дуже добре розчиняється у воді

аморфний порошок з характерним хрускотом, густина 1,5 г/см³, за звичайних умов у воді не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин

біла волокниста речовина, нерозчинна у воді й інших розчинниках, густина від 1,27 до 1,61 г/см³

Запитання 5

Продуктом гідролізу крохмалю і целюлози є

варіанти відповідей

сахароза

рибоза

фруктоза

глюкоза

Запитання 6

Визначити наявність крохмалю можна за допомогою реакції з розчином йоду. При цьому утворюється

варіанти відповідей

білий сирнистий осад

речовина темно-синього кольору

прозорий розчин яскраво-синього кольору

речовина яскраво-червоного кольору

Запитання 7

Великі обсяги крохмалю витрачають на виробництво

варіанти відповідей

оцтової (етанової) кислоти

маргарину

етилового спирту (етанолу)

сахарози

Запитання 8

Оцініть правильність тверджень:

І. І крохмаль і целюлоза - це поживні речовини для організму.

ІІ. Крохмаль - це поживна речовина, а целюлоза в організмі людини не перетравлюєтья.

варіанти відповідей

правильні І і ІІ

правильне І

правильне ІІ

обидва твердження неправильні

Запитання 9

Целюлозу використовують для виробництва

варіанти відповідей

паперу

фото- і кіноплівки

ацетатного волокна (штучного шовку)

сульфатної кислоти

поліетилену

бездимного пороху

гліцеролу

активованого вугілля

Запитання 10

Продуктами згоряння целюлози є

варіанти відповідей

вода

карбон (ІІ) оксид

карбон (ІV) оксид

глюкоза

водень

Запитання 11

Для амілопектину у формулі ⌈С₆Н₁₀О₅⌉_n число n =

варіанти відповідей

близько 1000

500

близько 10

близько 10 000

Запитання 12

В організмі людини запасним вуглеводом є

варіанти відповідей

крохмаль

целюлоза

пектин

глікоген

муреїн

хітин

Запитання 13

Майже чиста целюлоза - це

варіанти відповідей

деревина

бавовна

вовна

льон

віскоза

Запитання 14

Крохмаль і целюлоза по відношенню один до одного є

варіанти відповідей

полімерами

ізомерами

теломерами

аналогами