Вуглеводи: крохмаль та целюлоза

сахароза 

крохмаль 

глюкоза   

целюлоза

утворюється дві молекули моносахориду

утворюються декілька молекул моносахаридів

нічого не утворюється, так як моносахариди не гідролізуються

утворюється сахароза та целюлоза

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Безбарвна кристалічна солодка речовина,  без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм.

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Безбарвна кристалічна солодка речовина,  без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм. При нагріванні не плавиться , а розкладається.

залишків ά–глюкози

залишків β–глюкози

залишків ά– фруктози

залишків β– фруктози

залишків ά–глюкози

залишків β–глюкози

залишків ά– фруктози

залишків β– фруктози

поява синього забарвлення із спиртовим розчином йоду

ферментативний гідроліз

поява яскраво-синього розчину  із купрум (ІІ) гідроксидом

при нагріванні із купрум (ІІ) гідроксидом утворюється червоний осад

ступенем полімеризації

будовою молекул

реакцією етерифікації

реакцією «срібного дзеркала»

фруктів, ягід, меду, патоки

бавовни, вати, деревини та листів рослин

соку цукрових буряків й цукрової тростини  

 картоплі,  пшениці,  рису, кукурудзи

фруктів, ягід, меду, патоки

бавовни, вати, деревини та листів рослин

 соку цукрових буряків й цукрової тростини 

картоплі, пшениці, рису, кукурудзи

для виготовлення клею, обробки тканин

для виробництва глюкози, спирту, пива, кетчупів.

для приготування присипок, паст, капсул, лікарських препаратів

для виготовлення лікувальних препаратів, при консервуванні крові

як сировину для виробництва штучних волокон, кіноплівки, нітролаків, смол

як сировину для виробництва кормових дріжджів, бездимного пороху, паперу

для виготовлення клею, обробки тканин.

для виробництва глюкози, спирту, пива, кетчупів.

як сировину для виробництва кормових дріжджів, бездимного пороху, паперу

для виготовлення лікувальних препаратів, при консервуванні крові

як сировину для виробництва штучних волокон, кіноплівки, нітролаків, смол

(С₆Н₁₀О₅)_n + nО₂ → nН₂О + nСО₂

(С₆Н₁₀О₅)_n + Н₂О → С₂Н₅ОН + 2СО₂

(С₆Н₁₀О₅)_n + 3nНNО₃ → [С₆Н₇О₂(ONO₂)₃]_n + 3nН₂О

С₁₂Н₂₂О₁₁ + 12 О₂→12СО₂ + 11Н₂О

(С₆Н₁₀О₅)_n + nО₂ → nН₂О + nСО₂

(С₆Н₁₀О₅)n + Н₂О → С₂Н₅ОН + 2СО₂

(С₆Н₁₀О₅)_n + Н₂О → n С₆Н₁₂О₆

 nC₆H₁₂O₆ → [С₆Н₁₀О₅]_n + nH₂O

nC₆H₁₂O₆ → [С₆Н₁₀О₅]_n + nH₂O

хлорофіл,hv

6 CО₂ + 6 H₂O  →             C₆H₁₂O₆ + 6О₂

6n СО₂ + 5nН₂О → (С₆Н₁₀О₅)_n + 6nО₂

(С₆Н₁₀О₅)_n + 3nНNО₃ → [С₆Н₇О₂(ONO₂)₃]_n + 3nН₂О

цінна поживна речовина

складова частина оболонок рослин, яка надає еластичність

міцний будівельний матеріал

запасна поживна речовина рослин

цінна поживна речовина

складова частина оболонок рослин, яка надає еластичність

міцний будівельний матеріал

запасна поживна речовина рослин

амілози та амілопектину

амілози та тетрози

рибози та галактози

пентози та амілопектину

молекули лінійні, містить біля тисячі залишків молекул глюкози

молекули розгалужені, містить біля десятка тисяч залишків молекул глюкози

краще розчиняється у воді

у воді не розчиняється , а тільки набухає

молекули лінійні, містить біля тисячі залишків молекул глюкози

молекули розгалужені, містить біля десятка тисяч залишків молекул глюкози

краще розчиняється у воді

у воді не розчиняється , а тільки набухає