Яйця, яєчні продукти

 сирі

 варені

 смажені

 7 діб

 10 діб

 30 діб

 36%

 12%

 15%

білок

 шкаралупа

 жовток

 в гострому кінці

 в тупому кінці

 збоку яйця

 60 г

 80 г

 40 г

масою менше 45г (дрібні);

віднесені до харчових неповноцінних (крім бою) або до технічних;

з забрудненою шкаралупою.

бій;

витікання, красюк;

кров’яне кільце, велика пляма, тумак, а також яйця міражні, з гострим запахом, який не зникає.

яйця, з плямами під шкаралупою розміром більше 1/8 поверхні;

яйця, вилучені з інкубаторів як незапліднені;

яйця із стороннім запахом, який легко зникає.

такі яйця, що відповідають вимогам стандарту щодо дієтичних і столових;

яйця, що мають певні дефекти;

міражні яйця.

надтріснута шкаралупа;

частково зім'ята шкаралупа;

рухома повітряна камера.

терміном зберігання;

якістю;

масою.