Загальні відомості про теплове устаткування

Додано: 29 березня
Предмет: Технології
Тест виконано: 2 рази
12 запитань
Запитання 1

Теплове устаткування призначене для...

варіанти відповідей

нагрівання харчових продуктів

варіння харчових продуктів

смаження харчових продуктів

всі відповіді вірні

Запитання 2

Теплова обробка -

варіанти відповідей

процес зміни теплового стану продуктів

процес зміни середовища

процес нагрівання та охолодження

Запитання 3

Під час нагрівання тепло продукту передається

варіанти відповідей

теплопровідністю

конвекцією

випромінюванням

всі відповіді вірні

Запитання 4

За технологічним призначенням теплове устаткування класифікують:

варіанти відповідей

універсальне та електричне

універсльне та спеціалізоване

універсальне та газове

Запитання 5

За джерелом тепла устаткування класифікують:

варіанти відповідей

газове, електричне

газове, електричне, парове

газове, електричне, парове, вогневе

Запитання 6

Теплопередача -

варіанти відповідей

здатність нагрівати продукти

здатність передавати тепло від більш нагрітого тіла до менш нагрітого

здатність теплової енергії розподілятися в просторі

Запитання 7

Конвекція буває -

варіанти відповідей

газова та електрична

природня та добровільна

добровільна та примусова

Запитання 8

Трубчасті електронагрівачі -

варіанти відповідей

тени

спіралі

обидві відповіді вірні

Запитання 9

Недоліки ТЕНів

варіанти відповідей

швидке нагрівання

неможливість ремонту

висока вартість

Запитання 10

Під час використання якого устаткування відбувається прогрів продукту випромінюванням

варіанти відповідей

варильного

жарильного

НВЧ-печі

Запитання 11

Які способи теплової обробки належать до традиціййних

варіанти відповідей

варіння, смаження

варіння, припускання

тушкування, смаження

варіння, запікання

Запитання 12

За принципом роботи устаткування поділяють на апарати

варіанти відповідей

безперервної та періодичної дії

періодичної та специфічної дії

автоматичні та неавтоматичні

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест