Загальні відомості про теплове устаткування

нагрівання харчових продуктів

варіння харчових продуктів

смаження харчових продуктів

всі відповіді вірні

процес зміни теплового стану продуктів

процес зміни середовища

процес нагрівання та охолодження

теплопровідністю

конвекцією

випромінюванням

всі відповіді вірні

універсальне та електричне

універсльне та спеціалізоване

універсальне та газове

газове, електричне

газове, електричне, парове

газове, електричне, парове, вогневе

здатність нагрівати продукти

здатність передавати тепло від більш нагрітого тіла до менш нагрітого

здатність теплової енергії розподілятися в просторі

газова та електрична

природня та добровільна

добровільна та примусова

тени

спіралі

обидві відповіді вірні

швидке нагрівання

неможливість ремонту

висока вартість

варильного

жарильного

НВЧ-печі

варіння, смаження

варіння, припускання

тушкування, смаження

варіння, запікання

безперервної та періодичної дії

періодичної та специфічної дії

автоматичні та неавтоматичні