Збалансоване, адекватне, раціональне харчування

Харчування, що забезпечує надходження в організм ддостатньої кількості білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей.

Харчування, що викликає емоційне смакове задоволення.

Харчування, що забезпечує нормальний ріст і розвиток організму, гомеостаз внутрішнього середовища, стійкість до несприятливих факторів навколишнього середовища.

Харчування, що відповідає ферментативним можливостям травної системи та біологічним ритмам організму.

Анкетно-опитувальний

Розрахунковий за розкладкою продуктів

Лабораторний

Вивчення харчового статусу організму людини

1 : 2,3 : 5,8

1:1,3:5

1:5:0,5

1:2:6

2,0

3,0

3,5

4,0

Вітамінів, мінеральних речовин

Білків, жирів, вуглеводів

Мінеральних речовин, смакових речовин

Моносахаридів, біомікроелементів

У спортсменів

У дітей

У людей похилого віку

У жінок, що годують дітей груддю

Овочі і фрукти

Жири

М’ясо

Вироби зі злаків та бобові

Вершкове масло

Яловий жир

Свиняче сало

Соняшникова олія

Різноманітне харчування, приємні органолептичні властивості, відповідні умови прийому їжі

Кратність прийому їжі протягом доби, інтервали між ними, розподіл енергетичної цінності та харчових речовин по окремим прийомам їжі

План харчування колективу, перелік готових страв, розподілених по прийомах їжі, з перерахуванням харчових продуктів, зазначенням їх кількості, енергетичної цінності та хімічного складу

Раціональне, здорове, повноцінне харчування, яке забезпечує нормальний ріст та розвитокорганізму

20

35

40

55

О.О. Покровський

В.В. Ванханен

О.М. Уголєв

Ю.Лібіх

фрукти та овочі

риба та морепродукти

м'ясо та субпродукти

молоко та молочні продукти