Збірка тестових завдань з «Технології приготування їжі».Приготування страв з яєць і сиру.

технологія приготування

страв з яєць і сиру

Додано: 27 квітня 2020
Предмет: Технології
Тест виконано: 164 рази
15 запитань
Запитання 1

 По тепловій обробці страви з яєць бувають:

варіанти відповідей

а) смажені

б) запечені

в) тушковані

Запитання 2

. По тепловій обробці страви з сиру бувають:

варіанти відповідей

а) відварні

б) тушковані

в) запечені

Запитання 3

Під час теплової обробки білок і жовток:

варіанти відповідей

а) клейстеризуються

б) зсідаються

в) денатуруються

Запитання 4

. Тривалість варіння яєць «в мішечок»:

варіанти відповідей

а) 2-3 хвилини

б) 7-8 хвилин

в) 4-5 хвилин

Запитання 5

Тривалість варіння яєць в круту:

варіанти відповідей

а) 8-10 хвилин

б) 11-12 хвилин

в) 4-5 хвилин

Запитання 6

. Для варіння яйця закладають у:

варіанти відповідей

а) холодну воду

б) теплу

в) киплячу

Запитання 7

. Яйце «пашот» - це:


варіанти відповідей

а) зварене без шкаралупи

б) в круту

в) рідкі

Запитання 8

. У яєць зварених «в мішечок» білок і жовток:

варіанти відповідей

а) напіврідкий

б) повністю загусають

в) рідкі

Запитання 9

При варінні яєць без шкаралупи у воду додають:

варіанти відповідей

а) цукор

б) оцет

в) сіль

Запитання 10

. Пряженя відрізняється від омлетів:

варіанти відповідей

а) вмістом молока

б) вмістом борошна і сметани

в) подачею

Запитання 11

Запікають яєчні страви при t:

варіанти відповідей

а) 160 - 180оС

б) 140 - 150оС

в) 200 - 220оС

Запитання 12

Смажать яєчні страви при t:

варіанти відповідей

а) 180 - 200оС

б) 140 - 160оС

в) 100 - 110оС

Запитання 13

. Страви з яєць зберігають:

варіанти відповідей

а) 1-2 години

б) 5-6 годин

в) не підлягають зберіганню

Запитання 14

Страви з сиру бувають:

варіанти відповідей

а) відварені, смажені

б) припущені, запечені

в) запечені, смажені

Запитання 15

До смажених страв з сиру відносяться:


варіанти відповідей

а) сирники, сирні кільця

б) запіканка, ліниві вареники

в) бабки, пончики

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест