Вкажіть назву кислоти, яка входить до складу рідкого жиру:
пальмітинова
етанова
олеїнова
стеаринова
Позначте назву жиру утвореного залишками гліцеролу і пальмітинової кислоти:
тристеарин
тристеарат
трипальмітин
трипальміат
вкажіть тип реакції, за допомогою якої добувають естери
полімеризації
естерифікації
ізомеризації
гідролізу
Що відбувається з жирами під час гідролізу?
Утворюється гліцерол і жирні карбонові кислоти
Жири розкладаються на вуглекислий газ і воду
Утворюються білки
Відбувається перетворення на вуглеводи
Яка з наведених кислот є ненасиченою жирною кислотою?
Пальмітинова
Стеаринова
Олеїнова
Масляна
Яке значення мають жири в організмі людини?
Використовуються як основне джерело енергії
Виконують захисну функцію
Є джерелом жиророзчинних вітамінів
Усі відповіді правильні
1. Жири – це клас органічних сполук, які складаються із залишків:
Багатоатомного спирту гліцеролу та вищих карбонових кислот
Моносахаридів та білків
Карбонових кислот та амінокислот
Вуглеводів та білків
Які жири мають переважно залишки насичених карбонових кислот?
Тверді тваринні жири
Рідкі рослинні жири
Риб’ячий жир
Соняшникова олія
Які жирні кислоти вважаються насиченими?
Олеїнова та лінолева
Стеаринова та пальмітинова
Ліноленова та арахідонова
Всі жирні кислоти, що містяться в рослинних оліях
Який процес лежить в основі утворення мила при дії лугу на жири?
Гідрогенізація
Омилення
Етерифікація
Дегідратація
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google