Вкажіть загальну формулу насичених одноатомних спиртів.
CnH2n+2O2
CnH2n−1OH
CnH2nO
CnH2n+1OH
Вкажіть назву спирту, який є дуже отруйним і навіть у малих кількостях викликає сліпоту.
Метанол
Етанол
Пропанол
Гліцерол
Гліцерол належить до:
Вуглеводів
Триатомних спиртів
Карбонових кислот
Одноатомних спиртів
Яка якісна реакція на багатоатомні спирти (наприклад, гліцерол)?
Реакція з йодом
Горіння
Взаємодія з свіжоосадженим Cu(OH)2
Взаємодія з натрієм
Яка спільна властивість оцтової кислоти та неорганічних кислот (наприклад, HCl)?
Відсутність запаху
Зміна кольору індикаторів
Взаємодія з металами, що стоять після водню
Нездатність до дисоціації
Яка з перелічених кислот належить до вищих карбонових кислот (ВКК)?
Олеїнова
Мурашина
Оцтова
Лимонна
Чим відрізняються рослинні жири від тваринних за хімічним складом?
Тваринні жири містять більше залишків ненасичених кислот
Рослинні жири не містять Оксигену
Рослинні олії містять більше залишків ненасичених кислот
Тваринні жири утворені етанолом
При повному окисненні (горінні) оксигеновмісних сполук утворюються:
Сажа і азот
Чадний газ і водень
Тільки вода
Вуглекислий газ і вода
Де в природі зустрічається етанова кислота?
У складі повітря
У покладах кам'яного вугілля
У фруктах під час бродіння
Входить до складу природного газу
Оберіть пару речовин, з яких утворюються жири.
Гліцерол та оцтова кислота
Гліцерол та натрій гідроксид
Гліцерол та хлоридна кислота
Гліцерол та вищі карбонові кислоти
Яка особливість складу зумовлює твердий агрегатний стан тваринних жирів?
містять переважно залишки молекул насичених кислот
містять переважно залишки молекул ненасичених кислот
мають тваринне походження
мають рослинне походження
Укажіть формулу олеїнової кислоти.
CH3COOH
C15H31COOH
C17H35COOH
C17H33COOH
У чому полягає основна небезпека вживання гідрогенізованих жирів (маргаринів)?
Вони надто швидко засвоюються.
Вони містять забагато вітамінів.
Утворення трансізомерів жирних кислот («молекул-потвор»), що шкодять серцево-судинній системі.
Вони мають низьку температуру плавлення.
Яка функція жирів допомагає деяким тваринам (наприклад, верблюдам) отримувати воду в екстремальних умовах?
Захисна.
Жири як джерело біогенної води (при окисненні 1г жиру утворюється 1,1г води).
Транспортна.
Структурна.
Який процес відбувається при «прогоркані» жирів під дією світла, вологи та кисню?
Полімеризація вуглеводнів.
Окиснення та гідроліз з утворенням вільних кислот та альдегідів.
Перетворення на віск.
Кристалізація гліцеролу.
Сукупність яких незамінних поліненасичених жирних кислот часто називають вітаміном F?
Пальмітинової та стеаринової.
Олеїнової та лінолевої.
Лінолевої, ліноленової та арахідонової.
Масляної та капронової.
Яка особливість складу зумовлює рідкий агрегатний стан рослинних жирів (олій)?
Наявність залишків насичених жирних кислот.
Наявність великої кількості води.
Переважання залишків ненасичених вищих жирних кислот.
Високий вміст холестерину.
Оберіть правильно записане рівняння реакції горіння етанолу та вкажіть суму коефіцієнтів
C2H5OH + 3O2⇒ 2CO2 + 3H2O, 9
2C2H5OH + 3O2⇒ 2CO2 + 3H2O, 10
C2H5OH + O2⇒ CO2 + H2O, 4
3C2H5OH + O2⇒ 2CO2 + 3H2O, 9
Вказати формулу мила
С17Н35СООNa
СН3СООН
С17Н33СООН
(С17Н35СОО)2Mg
Біологічга роль жирів
джерело енергії
терморегуляція у тварин
утворення води при окисненні, що дає змогу тваринам обходитись без води
усе перераховане
Який об′єм вуглекислого газу (н.у.) виділиться при повному перетворенні 90 г глюкози на спирт під час бродіння?
22, 4 л
22, 4 моль
44, 8 л
44, 8 г/моль
Яку масу води необхідно взяти, щоб розчинивши 25 г глюкози, виготовити розчин з масовою часткою вуглеводу 6% ?
392 г
392 л
460 г
800 г
Зазначити фізичні властивості вищих насичених карбонових кислот :
рідини
тверді речовини
безбарвні (білі)
різнокольорові
жирні на дотик
нерозчинні у воді
без запаху і смаку
зі специфічним запахом і вираженим смаком
Яка з наведених реакцій є реакцією нейтралізації?
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2
CH3COOH ↔ CH3COO⁻ + H⁺
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
Тверді жири...
мають переважно тваринне походження
містять переважно залишки молекул насичених кислот
містять переважно залишки молекул ненасичених кислот
мають рослинне походження
Яка кількість атомів Карбону входить до складу вищих карбонових кислот?
не більше 8
10 і більше
від 2 до 8
більше 8
Взаємодія карбонової кислоти зі спиртом називається реакцією:
Гідратації
Гідролізу
Естерифікації
Полімеризації
Які твердження щодо жирів є правильними?
Добре розчиняютья в бензині
При гідролізі жирів утворюється гліцерол
Рослинні жири переважно тверді
Жири це естери гліцеролу та вищих карбонових кислот
Яка основна функція жирів у підшкірній клітковині ссавців (наприклад, китів або тюленів)?
Каталітична
Теплоізоляційна
Транспортна
Інформаційна
1. Карбонові кислоти - похідні ..........., молекули яких містять одну або декілька .............. груп
а) вуглеводнів
б) Гідроген
в) карбоксильних
г) гідроксильних
9. Оцтова кислота не реагує з такими металами:
а) Zn
б) Cu
в) Mg
г) Au
Що таке мило за хімічною природою?
Ефір
Спирт
Сіль
Альдегід
Який процес відбувається при взаємодії мила з жирними забрудненнями?
Окиснення
Емульгування
Відновлення
Гідроліз
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google