Урок "Біологічне значення металів".
УРОК на тему: Біологічне значення металічних елементів
Мета: Ознайомити учнів із роллю металічних елементів у життєдіяльності організмів; наводити приклади їхнього впливу на життєдіяльність організму; розглянути їхнє значення в біохімічних процесах та джерела в харчових продуктах; пояснити наслідки дефіциту та надлишку металів в організмі.
Обладнання та матеріали: таблиця «Металічні елементи та їхні сполуки»; моделі молекул основних біоорганічних сполук; презентація про біологічне значення металів, зразки харчових продуктів, багатих на метали.
Базові поняття й терміни: метали, біоорганічні сполуки, обмін речовин, гемоглобін,
Концепція уроку: Розвивати вміння аналізувати та робити висновки щодо ролі металів у різних біологічних процесах; формувати екологічне мислення та усвідомлення важливості раціонального використання хімічних елементів.
Тип уроку: вивчення нового матеріалу.
Структура уроку
І.Організаційний етап................................2 хв.
ІІ.Актуалізація опорних знань і мотивація
навчальної діяльності ................................5 хв.
ІІІ.Вивчення нового матеріалу.................30 хв.
IV.Узагальнення, систематизація й контроль
знань та вмінь учнів...................................5 хв.
V.Домашнє завдання..................................1 хв.
VI.Підведення підсумків уроку.................2 хв.
Хід уроку:
I. Організаційний етап
- Привітання учнів, перевірка присутності.
- Оголошення теми та мети уроку.
II. Актуалізація опорних знань і мотивація навчальної діяльності:
Запитання до учнів:
- Які метали є найважливішими для функціонування людського організму і чому?
- Як дефіцит або надлишок певних металів може впливати на здоров'я людини?
- Які методи використовуються для визначення рівня металів в організмі?
III. Вивчення нового матеріалу:
Залізо (Fe).
- Залізо є ключовим компонентом гемоглобіну, який переносить кисень у крові, та міоглобіну, що зберігає кисень у м'язах).
- Джерела заліза в харчових продуктах.
- Добова потреба та наслідки дефіциту.
Кальцій (Ca)
- Кальцій необхідний для формування та підтримки здорових кісток і зубів, а також для нормального функціонування м'язів і нервової системи.
- Роль у м'язових скороченнях та нервовій передачі.
- Джерела кальцію та добова потреба.
Магній (Mg)
- Магній бере участь у понад 300 біохімічних реакціях в організмі, включаючи синтез білків, регуляцію м'язових і нервових функцій, підтримку здоров'я кісток.
- Джерела магнію та добова потреба.
- Наслідки дефіциту магнію.
Цинк (Zn)
- Цинк важливий для імунної системи, загоєння ран, синтезу ДНК та білків, для нормального росту та розвитку.
- Джерела цинку та добова потреба.
- Наслідки дефіциту цинку.
Мідь (Cu)
- Мідь необхідна для синтезу колагену, функціонування нервової системи, для антиоксидантного захисту клітин .
- Джерела міді та добова потреба.
- Наслідки дефіциту міді.
Інші метали
- Короткий огляд інших важливих металів (калій, натрій, хром тощо).
- Їхні функції та джерела.
Методи визначення металів у харчових продуктах:
- Атомна спектрометрія: Цей метод включає атомно-емісійну та атомно-абсорбційну спектрометрію. Він дозволяє точно визначати вміст важких металів у харчових продуктах та довкіллі( http://ecoj.dea.kiev.ua/archives/2022/5/4.pdf ).
- Хроматографія: Використовується для розділення та аналізу складових частин харчових продуктів, включаючи метали. Хроматографічні методи дозволяють ідентифікувати та кількісно визначати метали у зразках (CHEMISTRY-AND-ANALYSIS-OF-FOOD-PRODUCTS.pdf ).
- Санітарно-хімічний аналіз: Цей метод включає різні хімічні тести для визначення вмісту металів у продуктах харчування. Він часто використовується для контролю якості та безпеки харчових продуктів (https://cyberleninka.ru/article/n/ )
IV.Узагальнення, систематизація й контроль знань та вмінь учнів
1. Обговорення з учнями прикладів харчових продуктів, багатих на метали.
2. Поясніть чому:
а) фахівці й фахівчині в галузі дієтології радять роздільний прийом їжі, багатої на Кальцій (молоко, зелені овочі), та їжі, багатої на Ферум (м’ясо, печінка), а під час вибору вітамінно-мінеральних препаратів віддавати перевагу тим, у яких Кальцій і Ферум розділені;
б) лікарські засоби на основі двовалентного Феруму рекомендовано вживати натщесерце;
в) потрібно враховувати твердість води, використовуваної для поливу рослин;
г) тим, хто працює в гарячих цехах, рекомендовано вживати газовану підсолену воду (з масовою часткою натрій хлориду від 0,2 до 0,5 %).
3. Побутує думка, що вживання бананів може призвести до порушень роботи серця. Чи поділяєте ви її? Відповідь аргументуйте розрахунками.
4. Наскільки безпечна питна вода з підвищеним умістом Феруму? Відповідь аргументуйте розрахунками.
5. Під час фізичних навантажень Калій вивільняється з м’язів і його вміст у сироватці крові зростає. Поясніть, чому це становить певну небезпеку для людини.
6. Одна з активних речовин полівітамінного засобу «Магне-В6 Антистрес» - магній цитрат. Поясніть, наскільки обґрунтовано в назві використано слово «антистрес».
7. Складіть узагальнювальну таблицю «Біологічне значення металічних елементів»
(https://uahistory.co/pidruchniki/lashevska-chemistry-11-class-2019-standard-level/34.php)
V. Домашнє завдання
Підготувати короткий реферат про один з металів, його біологічне значення та джерела в харчових продуктах.
VІ. Підведення підсумків уроку
- Кальцій, Калій, Натрій, Магній, Ферум - біологічно активні металічні елементи. Їхня нестача негативно позначається на організмах, а надлишок здебільшого є небезпечним.
- Збалансоване харчування людей і тварин, раціональне підживлення рослин є важливими чинниками здоров’я та врожайності.
Самостійна робота учнів:
1. Заповніть міні-кросворд.
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По горизонталі: |
По вертикалі: |
|
1. хром 2. кальцій 5. калій 6. ферум |
3. магній 4. натрій 7. цинк 8. мідь |
2. На об’єкті WordArt (https://wordart.com/q78mg6toe1xy/ ):
- знайти всі назви неметалів (8 слів);
- знайти джерела заліза (5 слів);
- знайти джерела кальцію (5 слів);
- знайти джерела магнію (5 слів).
про публікацію авторської розробки
Додати розробку