Відкритий урок у 6 класі "Неправильне харчування"

УРОК 8

 6 клас

Тема:  Проблеми неправильного харчування

Мета: Дослідити проблеми, які можуть виникнути через неправильне харчування. Вчити учнів запобігати харчовим отруєнням та відпрацьовувати вміння розпізнавати симптоми харчових отруєнь і надавати невідкладну допомогу. Виховувати культуру харчування.

Обладнання: Підручник  для  6-го  кл.  загальноосв.  навч.  закл.  /  І.  Д.  Бех,  Т.  В.  Воронцова, В.  С.  Пономаренко,  С.  В.  Страшко.  —  К.:  Видавництво

«Алатон»,  2014.  —  200  с., наочність.

Поняття та терміни: Йододефіцит, харчове отруєння, цукровий діабет

Очікувані результати

Після цього уроку учні зможуть:

•          Назвати приклади неправильного харчування і симптоми харчового отруєння;
•          Пояснити негативні наслідки неправильного харчування і небезпеку йододефіциту;
•          Усвідомити небезпеку застосування модних дієт;
•          Купувати, зберігати і споживати йодовану сіль; запобігати харчовим отруєнням, а також правильно діяти в разі отруєння.

 

ХІД УРОКУ

І.  Організаційний момент

Повідомлення теми та мети уроку.

ІІ. Актуалізація опорних знань

1. Розкажи про особливості харчування підлітків. Яких правил харчування ти дотримуєшся?

2. Що означає калорійність їжі?

3. Назви основні принципи правильного харчування. (Помірність, різноманітність, збалансованість)

4. Чому важливо харчуватись правильно?

ІІІ.  Мотивація навчальної діяльності

 

Вправа «Мозковий штурм»

Для чого люди їдять? (Щоб угамувати голод, нормально розвиватися, отримати смакові задоволення, накопичення енергії, «за компанію», зігрітися, вилікуватися, так прийнято, щоб жити тощо).

 

Керована дискусія.

Запитання для обговорення:

•          Що таке неправильне харчування (їсти надто мало, надто багато, надто рідко, надто часто, похапцем, вживати мало фруктів, овочів, забагато смаженого, жирного, неякісні продукти…)?
•          До яких проблем призводить неправильне харчування (зайва чи не-достатня вага, погане самопочуття, харчові отруєння…)?
•          У яких випадках людям призначають спеціальні дієти (під час хвороби, якщо вони мають проблеми з вагою, коли займаються спортом…)?
•          Про які дієти ви чули (не їсти хліба, їсти один раз на день...)?
•          Які принципи раціонального харчування порушують такі дієти? Хто має право призначати дієту? Наголосити: ЛІКАР!

Висновок: дуже небезпечно призначати собі дієти, користуючись порадами  друзів чи модних журналів.

 

Руханка «Пантоміма» (1 хв)

Учні показують, як вони працюють, коли:

 дуже голодні;

 переїли надміру;

 у міру поїли.

Аналіз проведення руханки. Висновок: перший принцип раціонального харчування — помірність.

 

ІV. Вивчення нового матеріалу

Проблема  цукрового  діабету

Коментоване читання с.42

Інформаційне повідомлення

Йододефіцит та його наслідки для здоров’я.

Йод  мікроелемент,  необхідний  для  нормального  фізичного  і психічного  розвитку  та  працездатності  людини.  Дефіцит  Йоду  в організмі призводить до багатьох розладів: появи зоба (захворювання щитоподібної  залози),  порушення  обміну  речовин,  втрати  слуху, затримки  фізичного  і  розумового  розвитку.

У  менш  важких  випадках  йододефіцит  спричиняє  апатію,  зниження  розумової  активності,  пам’яті,  здатності  до  концентрації.

Тому  йододефіцит  є  державною  проблемою,  розв’язання  якої допоможе  зберегти  інтелект  нації.

В  Україні  існує  природний  дефіцит  Йоду.  Щоб  запобігти проблемам,  пов’язаним  із  йододефіцитом,  необхідно  вживати  більше  морепродуктів  —  риби,  морської  капусти,  креветок,  мідій, кальмарів.

Та  найкращий  вибір  це  йодована  сіль.  При  цьому  не треба  збільшувати  кількість  солі,  яку  ти  споживаєш.  Необхідно дотримуватися  лише  кількох  простих  правил.

 

Гра «Кулінар» (1 хв)

На дошці написано назви трьох страв. Учні витягають

із мішечка назву продукту та об’єднуються

з «продуктами», що входять у ту чи іншу страву

(наприклад, омлет: яйце, сіль йодована, молоко,

борошно, олія; суп: картопля, цибуля, вермішель,

сіль йодована, жир; манна каша: манна крупа, мо-

локо, цукор, вершкове масло, сіль йодована).

Об’єднатись у 2 групи. За допомогою підручника підготувати повідомлення:

Група 1:« Що може призвести до харчового отруєння».

Група 2:« Як правильно зберігати і обробляти харчові продукти».

Презентації груп, обговорення.

 

V.  Закріплення знань учнів

1. Проходження крос- тесту с.46 «Як  діяти  у  випадку  харчового  отруєння»

2. Чому  за підозри  на  харчове  отруєння треба  викликати лікаря  або  «швидку  допомогу»?

3. Чому  у  випадку  харчового  отруєння  слід  попередити всіх,  хто  вживав  той  самий  продукт?

 

«Заморочки з бочки». Вправа «Доповни  речення»  і  запам’ятай  правила  раціонального харчування:

•          Основу  харчування  мають  становити  ...  .
•          Кілька разів на день намагайся їсти  ....  Частину з  них  споживай  сирими.
•          Не  забувай  про  ...  продукти,  які  забезпечують організм  білками.
•          Не  захоплюйся  продуктами,  що  містять  надмірну кількість  солі,  цукру  та  жиру,  наприклад  ...  .
•          Більшість харчових звичок люди набувають у …. .
•          Харчова піраміда допомагає визначити, скільки і чого треба щодня… .
•          Захоплення гамбургерами, чипсами, колою або солодкими напоями може спричинити … .
•          Особливості харчування залежать і від способу … .
•          Від правильного харчування залежить … .

 

VІ. Домашнє завдання

1. Опрацювати § 8

2. Разом  з  дорослими  проаналізуй  упаковку  будь-якого харчового  продукту.  Знайди  на  ній  усі  обов’язкові  відомості.

Підсумки

Для профілактики цукрового діабету треба правильно харчуватися,  бути  фізично  активним  і  вести  здоровий  спосіб  життя.

Щоб  запобігти проблемам  йододефіциту,  навчись  правильно купувати,  зберігати  і  споживати  йодовану  сіль.

Гриби  можуть  спричинити  найтяжчі  харчові  отруєння.

За  перших  ознак  харчового  отруєння  слід  звернутися  до лікаря  або  викликати  «швидку  допомогу».

Якщо є підозра,  що  отруєння спричинили гриби,  —  не гай ні хвилини!  До  прибуття  лікарів  бажано  промити  хворому  шлунок,  а  потім  дати  води  або  несолодкого  чаю.

 

 

•       Основу  харчування  мають  становити  ...  .
•       Кілька разів на день намагайся їсти  ....  Частину з  них  споживай  сирими.

 

•       Не  забувай  про  ...  продукти,  які  забезпечують організм  білками.
•       Не  захоплюйся  продуктами,  що  містять  надмір солі,  цукру  та  жиру,  наприклад  ...  .

 

•       Не  захоплюйся  продуктами,  що  містять  надмірну кількість  солі,  цукру  та  жиру,  наприклад  ...  .

 

•       Більшість харчових звичок люди набувають у …. .
•       Харчова піраміда допомагає визначити, скільки і чого треба щодня… .

 

•       Захоплення гамбургерами, чипсами, колою або солодкими напоями може спричинити … .

 

•       Особливості харчування залежать і від способу … .
•       Від правильного харчування залежить … .

 

 

 

 

 

 

 

Група 1:« Що може призвести до харчового отруєння».

 

 

 

 

 

 

 

 

Група 2:« Як правильно зберігати і обробляти харчові продукти».

 

 

 

 

 

Причини неправильного харчування

До причин нездорового харчування можна віднести скажений ритм нашого життя, психологічні особливості кожної людини, якість їжі. Не варто забувати, що кожна людина неповторна і унікальна, тому окремі причини неправильного харчування бувають строго індивідуальними. Нижче ми перерахуємо ті, які зустрічаються найчастіше:

1. Фастфуд. Швидка їжа в наш час дуже популярна. Багатьох людей приваблює невелика вартість цієї їжі, швидкість приготування і її оригінальні смакові якості. Таку їжу дієтологи вважають еталоном неправильного харчування, вона містить дуже мало корисних речовин і вітамінів. А без корисних компонентів, як відомо, неможливе повноцінне функціонування організму. У фастфуді багато жирів, вуглеводів і цукру, а в процесі приготування такої їжі утворюються шкідливі канцерогени та інші компоненти, які ніяк не назвеш корисними. Всі ці шкідливі речовини поступово відкладаються в організмі у вигляді жирових клітин. Якщо при неправильному харчуванні ви ведете малорухливий спосіб життя, то це прямий шлях до ожиріння.
2. Переїдання — не менш важлива причина. Досить часто ми з’їдаємо значно більше їжі, ніж потрібно організму. Деякі люди неправильно харчуються просто від нудьги. Схильні неправильно харчуватися і люди, які перебувають у стані горя, депресії або стресу. Людина навіть і не підозрює, який навантаженні він піддає свій організм, адже всі органи працюють в посиленому режимі.
3. Вживання цукру та солі у великих кількостях. Надмірне вживання цукру та солі при неправильному харчуванні сприяє затримці рідини в організмі, розвитку сечокам’яної хвороби і серцево-судинних захворювань.
4. Їжа перед книгою або телевізором. При прийомі їжі перед комп’ютером, книгою або телевізором шлунковий сік виробляється в незначних кількостях, що уповільнює переварювання їжі.
5. Недолік в меню фруктів і овочів. При нестачі фруктів і овочів в раціоні розвивається авітаміноз, порушується рухова активність кишечника, порушується кишкова мікрофлора.
6. Неправильний сніданок або його відсутність. При відсутності сніданку або неправильне сніданку організм втомлюється вже в першій половині, а в обід, як правило, прокидається звірячий апетит, і людина переїдає, що призводить до тяжкості і порушення метаболізму.
7. Їжа на ніч або ситний вечеря. Під час ситної вечері з’являється дискомфорт у животі, велике навантаження на травний тракт, що в кінцевому підсумку призводить до зниження апетиту у ранковий час.
8. Вживання недостатнього об’єму рідини. Якщо вживати воду в недостатній кількості, то організм відчуває зневоднення, порушується обмін речовин, знижується імунітет.
9. Виснаження організму голодуванням, білковими дієтами, експрес-дієтами. Нерідко організм не сприймає експерименти над ним, він постійно захищається і боїться погроз. При тривалому голодуванні можна завдати непоправної шкоди своєму організму, як мінімум сповільниться метаболізм, а як максимум — все закінчиться летальним результатом від виснаження.

Актуальність проблеми неправильного харчування

Зараз проблема неправильного харчування дуже актуальна. Люди в наш час рідко замислюються, що 70% усіх хвороб і візитів на прийом до лікаря пов’язані саме з небажанням людей дотримуватися основи правильного харчування. Половина причин хвороб, які приводять до смертельного результату, таких як рак, діабет, інсульт безпосередньо пов’язана з неправильним харчуванням. За статистикою, більше половини дорослого населення землі мають зайву вагу, а вчені стверджують, що незабаром кожен другий школяр буде страждати від зайвої ваги.

Тривожні наслідки неправильного харчування

Багато хто з нас тривалий час не помічають результатів неправильного харчування — хронічної втоми, знесилення, пригніченого стану. Якщо у вас є ці симптоми, то значить, ви харчуєтеся низькокалорійною їжею, і організм, захищаючись, обмежує життєдіяльність для збереження енергії. Психічні відхилення дитини також можуть з’явитися в результаті неправильного харчування матері під час вагітності. Тільки при достатньому надходженні корисних жирів і вуглеводів організм забезпечується достатнім запасом сил та енергії. Жінки, які дотримуються різноманітні дієти, нерідко запальні. Цей симптом свідчить про нестачу мікроелементів і вітамінів, тому, щоб усунути результати неправильного харчування, слід урізноманітнити меню і внести в нього корисні для здоров’я продукти — зелень, нежирні сорти м’яса, свіжі фрукти, боби і овочі. Якщо в раціоні багато жирної, копченої, солоної і маринованої їжі, то вона витісняє продукти, які можуть принести користь організму. Такий спосіб харчування має свої наслідки — проблемна шкіра, мігрені, ламкі нігті, надмірна вага, хронічні захворювання, жирні волосся.