9 клас. Презентація "Історія різдвяної випічки"

Історія різдвяної випічки 

Різдвяна випічка — це не 

просто їжа. Це історія, яка 

єднає століття, релігії та 

культури.

Спільне приготування та 

аромат спецій у домі 

створюють те саме «відчуття 

Різдва».

Кожна країна має свій 

унікальний смак свята, але всі 

вони символізують одне — 

тепло, родину та надію

Дохристиянська епоха 

Традиція пекти особливий хліб взимку з'явилася ще до християнства.

Вона пов'язана з зимовим сонцестоянням. Люди випікали хліб у формі 

сонця або тварин як жертвоприношення богам, щоб задобрити їх і 

попросити про гарний урожай наступного року.

Середньовіччя та дорогі спеції 

У Середні віки Різдво стало головним святом Європи.

Завдяки Хрестовим походам до Європи потрапили екзотичні 

інгредієнти: 

кориця, мускатний горіх, гвоздика, імбир, сухофрукти 

та цукор.

Ці продукти були неймовірно дорогими, тому випічку з 

ними дозволяли собі лише раз на рік — на Різдво.  

Так народився смак сучасного свята.

Його довгаста форма, 

покрита білою цукровою 

пудрою, символізує загорнуте 

в пелюшки немовля Ісуса. 

Спочатку це був пісний хліб з 

води, вівса та олії. Лише після 

«Масляного декрету» Папи 

Римського у 1491 році 

кухарям дозволили додавати 

вершкове масло. 

Німецький Штолен 

Штолен — один із найдавніших різдвяних кексів (перша згадка — 

1329 

рік

 у Дрездені). 

Традиційний пудинг колись починався як м'ясна юшка з сухофруктами. 

Пудинг готують за 4–5 тижнів до свята. Кожен член родини має 

загадати бажання і перемішати тісто зі сходу на захід. 

Усередину часто ховають монету (на багатство) або срібний ґудзик (на 

удачу). Перед подачею його обливають бренді та підпалюють 

(фламбують). 

Англійський різдвяний 

пудинг та Плам-кейк 

Імбир прийшов з Азії. Вважається, що перше 

імбирне печиво в Європі спекли ченці в XI ст. 

Імбирні чоловічки 

популяризувала англійська 

королева Єлизавета I, яка наказувала пекти 

фігурки, схожі на її поважних гостей. 

Пряникові будиночки 

стали 

мегапопулярними в XIX столітті в Німеччині 

після публікації казки братів Грімм  

«Гензель і Гретель». 

Імбирне печиво та 

пряникові будиночки 

Цей бісквітний рулет походить від давньої традиції 

спалювати справжнє 

велике поліно

 у каміні на Різдво. Деревину поливали вином, олією та 

молилися за захист дому від блискавок та злих духів. Коли каміни стали 

меншими, традиція перенеслася на кухню — кондитери створили торт, що 

ідеально імітує кору дерева. 

Французьке різдвяне поліно 

Корочун (Книш):

 Обрядовий різдвяний хліб, символ 

добробуту. Його пекли великим, іноді всередину клали зерно, 
часник або монети. 

Пампухи:

 Традиційна страва на Святвечір. Оскільки це пісна 

вечеря, пампухи смажать в олії. Вони символізують святість, 
радість та солодке життя, яке чекає на вірян. 
Пампухи роблять як з начинкою (мак, варення з рожі), так і 
без. 

Українські різдвяні традиції 

На Різдво в Україні пекли пишні калачі, пампухи, медівники 
та завиванці з маком. 

Книш

Пампухи