Година спілкування "Про чай та чаювання"

Година спілкування «Про чай та чаювання»

Мета:

- ознайомити з історією походження чаю та правильним його приготуванням;

- охарактеризувати лікувальні властивості чаю;

- вчити правильно накривати стіл до чаю, культурно поводитися за чаюванням.

                          Хід години спілкування:

1.Організаційна частина

• Діти, хто з вас любить пити чай? Цей напій є улюбленим для більшості людей Землі. Тому сьогодні ми поговоримо детальніше про нього.

 Запрошую всіх вас на розмову про чай. На «декілька чашечок чаю»

2.Основна частина

Отже, перша чашка:

(вчитель чіпляє малюнок на дошку).

У кожного з вас є також схожі чашки – записнички. Вони вам згодяться. Отже, слухайте першу розповідь. Чай був відкритий китайським мандрівником – цілителем Шень – Нуном.

Він подорожував Китаєм в пошуках цілющих трав. Відпочиваючи, мандрівник поставив казанок з водою для кип’ятіння, бо ще з давніх пір було заведено кип’ятити воду перед питтям. І ось, в цей казанок з водою впало декілька листочків з чайного дерева. Вода від цього злегка змінила колір, а сама виявилась смачною і зняла втому. З тих пір чай – бажаний гість у кожному домі. В Китайській мові знаки-ієрогліфи означають ціле слово. Ось цей - означає чай :

Діти, запишіть до себе на чашечки – записнички цей ієрогліф, і початок засвоєння китайської мови буде покладено.

(вчитель чіпляє малюнок на дошку).

Друга чашка:

Слухайте другу розповідь. Чай виготовляють з листя. Листя росте на чайних деревах та кущах – вічнозелених рослинах. Перед вами – цілі плантації чаю.

Які ж кроки проходить листя до чаю?

1.  спочатку листочки слід зібрати, а збирають лише молоді листочки з чайних рослин, на кожній з них їх лише 3-4;

2. зібрані листочки розкладають тонким шаром на спеціальні піддони, ставлять їх в тінь. Тут відбувається процес зав’ялювання. Листки при цьому стають еластичними;

3. далі іде скручування ( раніше відбувалось вручну, тепер механізовано)

4. потім листки потрапляють у прохолодні, затемнені приміщення. Вони також розкладені рівним шаром. Тут проходить ферментація. Вона триває від 35 хв. до 5 год. . Листя під час ферментації темніє, в ньому з’являються характерні чайні аромати;

5. наступний крок – сушка – в спеціальних печах, при дуже високій температурі;

6. завершальний крок – сортування.

Отримують ось такі чаїнки. (Вчитель роздає на маленьких тарілочках чай для заварювання)

Спробуйте розгледіти в лупу і впізнати в них листочки.

Третя чашечка чаю:

Найпопулярніший серед чаїв – чорний. Є ще зелений – його листочки не проходять ферментацію. Є білий чай – для нього слід встигнути зібрати листочки, які розкрились наполовину. Для жовтого чаю збирають лише бруньки – нерозкриті листочки. Є ще оранжевий, блакитний, червоний чаї.

Найдорожчим у світі чаєм є чай, який збирають з шести стародавніх чайних кущів, що зростають у Китаї. Вік цих кущів становить приблизно 450 років.

Щороку з них збирають дуже мало листочків, тому і чаю виходить мало. А називають цей чай Да Хун Пао (в перекладі з китайської – Великий червоний халат).

Може тому, що його пили лише імператори – правителі країни. Вартість невеликої кількості цього чаю висока. Коштує стільки, що за ці гроші можна купити, приміром, шубу чи автомобіль.

Руханка:

Чай дуже поважають в Китаї. Одним з улюблених танців є танець з чашками. Зараз спробуємо відтворити деякі рухи з цього танцю. Візьміть свої чашечки – записники і повторюйте рухи за мною (під китайську музику вчитель з дітьми танцюють танець з чашками).

А ось і четверта чашка чаю:

Чай недарма в такій любові. Він зміцнює наш моторчик – серце, захищає зуби від псування, має здатність поборювати мікроби, є профілактичним засобом від страшної хвороби – раку. Чай зміцнює імунітет – здатність організму не хворіти, забезпечує довголіття. Запишіть до записничків букви ЧП-ДЖ, що скорочено: чай пити – довго жити.

Та не слід вважати, що чим більше чаю пити, тим краще. Дітям вашого віку в день можна випити не більше 3 чашок (запишіть цифру 3).

П’ята чашка чаю:

Залишилась остання розповідь. Приготування і пиття чаю мають свої правила:

• стіл до чаю накривають кольоровою скатертиною;
• ставлять паперові серветки для рук та губ;
• серветки з тканини, щоб застелитись;
• весь процес приготування чаю проходить на очах у присутніх: у чайничок засипають чай з розрахунку одна чайна ложечка на одну чашку. Заливають гарячою водою. Через 5 хвилин чай готовий.
• господиня сама наливає чай, зібравши чашки гостей біля себе, потім передає гостям;
• цукор з цукерниці беруть чистою ложечкою;
• чашку з чаєм тримають правою рукою;
• п’ють, не поспішаючи та не сьорбаючи;
• різні солодощі з тарілок беруть руками;
• коли необхідно кашлянути, слід відвернутися, закривши ротик рукою;
• при чаюванні говорять про щось приємне;
• саме чаювання передбачає перебування в гостях до двох годин.

3.Заключна частина

(робота в парах)

Розкажіть, про що ви записали на своїх чашечках – записничках.