Гриби. Значення грибів. Їстівні та отруйні гриби.

Тема. Яке значення мають гриби у природі та житті людини. Їстівні та отруйні гриби.

Мета: формувати уявлення про різноманітність грибів у природі (шапинкові, цвільові, сажкові, дріжджі, гриби - паразити), про значення грибів у природі і цінність для людей;

формувати уявлення про їстівні та отруйні гриби, вміння їх розрізняти;

дати інформацію про найпоширеніші гриби в своїй місцевості;

розвивати вміння узагальнювати, висловлювати судження і перевіряти їх правильність, розширювати світогляд учнів;

виховувати екологічну культуру, обережність поводження в природі, прагнення не зашкодити власному здоров’ю, естетичні почуття під час сприймання об’єктів природи, бажання і вміння охороняти природу, оцінне ставлення до вчинків інших людей у природі.

Обладнання: презентація «Значення грибів. Їстівні та отруйні гриби», відео «Екзотичні гриби», макет газети «Юний натураліст», натуральні об’єкти — пачка дріжджів, шампіньйон, гниле яблуко, трутовик, скоринка хліба, вкритого цвіллю .

Хід уроку

І. Етап орієнтації.

1. Вправа «Привітання».

Я вітаю небо,

Я вітаю сонце,

Я вітаю землю,

Я вітаю вас,

Я вітаю себе.

2. Хвилинка синоптика.

ІІ. Етап проектування.

План уроку

1. Ми це знаємо.

2. Це цікаво!

3. Різноманітність грибного світу.

4. Значення грибів.

5. Світ екзотичних грибів.

6. Небезпечні двійники.

7. Тест «Перевір себе».

ІІІ. Етап покладання мети. (Слайд1)

— Сьогодні ми з вами будемо продовжувати мандрувати Царством Грибів, дізнаємося про різноманітність грибів, що гриби мають своїх двійників, помилуємося екзотичними грибами , поговоримо про їх значення для природи та людей. А також продовжимо працювати в ролі редакторів газети «Юний натураліст», в якій зберемо цікаві факти, прикмети, перевіримо свої знання про гриби, пограємо ігри, а також дамо поради юним грибникам.

ІV. Етап організації виконання плану діяльності.

1. Вправа «Мікрофон».

• Як називається наука про гриби? (Слайд 2)

• Доведіть, що гриби— це частина живої природи.

• Чи можна сказати, що гриби — це рослини чи тварини?

(Учні висловлюють свої думки).

2. Цікавинки про гриби (Кореспондент газети «Юний натураліст»)

3. Ознайомлення з різноманітними групами грибів.

Царство Гриби — це велика «родина», яка складається з окремих сімейств. І перша сім’я — це шапинкові гриби, з якими ви познайомилися на минулому уроці) (Показую шампіньйони)

— Яку будову мають шапинкові гриби? (Слайд 3)

Сімейство грибів — дріжджі. (Слайд 4)

—Як ви думаєте, чи всі гриби мають шапинку, ніжку, грибницю?

Гриби не завжди мають звичний вигляд.

(Беру до рук хлібину на рушнику, вдихаю аромат).

— Щодня люди споживають хліб. Що треба, щоб спекти хліб? (Борошно, сіль, яйце, масло, духовку або піч, дріжджі). (Беру коробочку).

У цій коробочці один із компонентів рецепту, який ви щойно назвали. Заплющіть очі і спробуйте впізнати його за запахом, але вголос не називайте. (Діти впізнають дріжджі). Дріжджі – це також гриби. Бувають у вигляді сухих крупинок і однорідної маси.

— Для чого використовують дріжджі? (Для випікання хліба, виготовлення спирту, пива). Дріжджі бувають хлібні і спиртові.

Сімейство грибів – цвіль. (Слайд 5)

— Я приготувала для вас ще одну несподіванку, ще одного гриба, але він вже з іншої сім’ї. (Виймаю з іншої коробочки... скоринку хліба вкриту цвіллю).

— Чи ви бачили коли-небудь зіпсований хліб чи інші продукти? Що ви бачили на них? Що це? Це – цвіль.

Цвілеві гриби оселяються, де волога деревина, продукти харчування (хліб, овочі, фрукти).

У природі цвілеві гриби, розкладаючи рештки рослин і тварин, виконують важливу санітарну функцію. Вони також беруть участь у процесах ґрунтоутворення. Але цвілеві гриби можуть завдавати господарству людини відчутної шкоди. Як ми вже згадували, ці гриби здатні псувати харчові продукти. Споживання продуктів, уражених цвілевими грибами, може спричинити тяжкі харчові отруєння.

На вологій деревині може оселятися хатній гриб, здатний її розкладати. Цей гриб псує різноманітні вироби з деревини та дерев'яні будівлі.

Певні види цвілевих грибів людина використовує у своєму господарстві для отримання харчових продуктів та лікарських препаратів (антибіотиків, вітамінів).

(Слайд 6)

Погляньте на малюнок на якому зображений гриб пеніцил — багатоклітинний організм. Пеніцил став відомий на весь світ завдяки тому, що з цього гриба був виділений перший антибіотик - пеніцилін. Він урятував життя мільйонів людей.

Це також гриб! Люди навчилися використовувати цвіль: з неї виготовляють ліки.

Перегляд відео «Як росте цвіль»

Сімейство грибів — гриб – паразит. (Слайд 7)

Роздивіться цей гриб. Де ви його зустрічали? (На деревах) Це – трутовик, має форму копитоподібного наросту на дереві. Це – гриб-паразит. Його спори переносяться вітром і попадають у заглибини стовбурів. Там розростаються, всмоктуючи живильні соки дерева. Це спричиняє до загибелі дерева.

А ще є такі гриби – паразити як фітофтора та сажкові гриби, які поселяється

на рослинах і завдають їм великої шкоди. Ці гриби поширюються усередині ураженої рослини; їх спори покривають органи рослини і здається, що рослина вкрита сажею, звідки і пішла назва цих грибів. Вони шкодять урожаю кукурудзи, пшениці, жита.

Робота з газетою (записати, які є групи грибів) (Слайд 7).

Якої шкоди завдають гриби-паразити тваринам і людині?

Свійських тварин та людину вражають різноманітні паразитичні цвілеві та дріжджові гриби, які спричиняють тяжкі захворювання шкіри (наприклад, паршу, стригучий лишай). Варто пам'ятати, що грибкові захворювання шкіри людини можуть передаватися під час миття в лазні, басейні, через одяг, рушники тощо. У разі ураження шкіри паразитичними грибами виникає нестерпний свербіж, а то й виразки. Через виразки, у свою чергу, можуть проникати хвороботворні бактерії. Паразитичні гриби спричиняють випадіння волосся, руйнування нігтів. Щоб уникнути зараження паразитичними грибами, потрібно неухильно дотримуватися правил особистої гігієни. А зараженим людям слід негайно звернутися до лікаря й дотримуватися його порад.

3. Значення грибів у природі та вжитті людини.( Слайд 8)

Робота з підручником (с. 124)

Прочитати останній абзац статті і дати відповідь на запитання:

• Яке значення мають гриби в природі та житті людей?

Робота в парах (Складають асоціативний кущ «Значення грибів» та записують в газету)

• Яке ще значення мають гриби?

— Чи знаєте , чим живляться гриби? (Відмерлими рештками рослин і тварин).

— Який можемо зробити висновок? (Гриби – санітари лісу).

Перевірка роботи ( Слайд 9)

Перегляд відео «Екзотичний світ грибів»

Релаксційна пауза.

(Звучить аудіозапис «Звуки лісу»).

Уявімо себе в лісі на галявині. Підніміться.

Прислухайтеся до звуків лісу.

Відженіть настирливого джмелика.

Озирніться навколо.

А тепер присядьте і пильніше придивіться, можливо десь заховався гриб, бо він великий майстер маскуватися.

Пройдіть далі, ще роздивіться.

Потягніться до сонечка, усміхніться, можливо ваша усмішка притягне до себе гриби. Бо тільки з гарним настроєм треба йти до лісу.

4. Ознайомлення з їстівними та отруйними грибами. ( Слайди 10 - 17 )

На території Європи росте до 500 видів їстівних грибів. Але люди добре знають лише 80-100 видів. Треба мати великий досвід та багато знань , щоб розпізнати їстівний гриб.

1. Опрацювання народних прикмет

2. Перегляд слайдів з коментуванням«Небезпечні двійники»

3. Гра «Хто я?» ( Робота з газетою).

IV. Етап контрольно – оцінювальний.

1. Тест «Перевір себе» (Індивідуальна робота)

2 . Підсумок уроку.

Продовж речення:

Я згадав…

Я дізнався…

Я запам’ятав…

Мені сподобалося…

3. Домашнє завдання.

Скласти пам’ятку для грибників – початківців.

Намалювати заборонний знак «Увага! Отруйний гриб!»