Конспект з біології: Вода та інші неорганічні сполуки у складі організмів

§ 5. Вода та інші неорганічні сполуки у складі організмів

1. 🏛️ Неорганічні речовини (Солі та Кислоти)

У клітинах їхній загальний вміст становить від одного до кількох відсотків, але вони виконують життєво важливі функції.

• Фізіологічний розчин: розчин кухонної солі NaCl з концентрацією 0,9%. Він точно відповідає концентрації солей у плазмі крові людини, тому є ізотонічним. Використовується в медицині для відновлення балансу рідини при крововтратах та зневодненні.

• Солі у твердому стані: солі Кальцію (Ca) та Фосфору (P) входять до складу кісток хребетних тварин (внутрішній скелет) та зовнішніх скелетів безхребетних (мушлі молюсків, мадрепорові корали).

• Неорганічні кислоти: хлоридна кислота (HCl) виділяється в шлунку людини, де вона створює сильнокисле середовище, необхідне для активації травних ферментів та знешкодження бактерій.

2. 💧 Будова молекули та її форми

Вода — основа життя, яка становить в середньому 60–70% маси організму (у цитоплазмі клітин — близько 80%, у медуз — до 98%).

🧬 Особливості будові молекули H₂O:

1. Ковалентні полярні зв'язки: атоми Оксигену та Гідрогену сполучені міцними ковалентними полярними зв'язками. Оксиген сильніше притягує електрони, тому молекула стає полярною (диполем) — один кінець має частково негативний заряд, а інший — частково позитивний (валентний кут 104,5°).

2. Водневі зв'язки: виникають між різними молекулами води (позитивний Гідроген однієї молекули притягується до негативного Оксигену іншої). Вони слабші за ковалентні, постійно рвуться і виникають знову, але саме вони зумовлюють унікальні фізичні властивості води.

📊 Дві форми води в організмі:

• Зв'язана (структурована) вода (4–5% від загальної кількості) — формує гідратаційну оболонку навколо білків та інших макромолекул, захищаючи їх від склеювання.

• Вільна вода (95–96%) — виконує роль універсального розчинника, хімічного реагенту та транспортного середовища клітини.

3. Властивості Води

4. 🧠 Тест для самоперевірки (12 питань)

1. Який загальний вміст неорганічних сполук (без води) у клітинах?

А) 60–70 %

Б) від одного до кількох відсотків

В) близько 80 %

Г) 4–5 %

2. Яка концентрація солі у фізіологічному розчині для людини?

А) 0,1 %

Б) 0,5 %

В) 0,9 %

Г) 1,2 %

3. Які хімічні елементи входять до складу солей, що утворюють кістки?

А) Натрій і Хлор

Б) Кальцій і Фосфор

В) Калій і Магній

Г) Ферум і Оксиген

4. Яка кислота створює кисле середовище в шлунку людини?

А) Сульфатна

Б) Нітратна

В) Карбонатна

Г) Хлоридна

5. Якими зв'язками сполучені Оксиген і Гідроген всередині однієї молекули води?

А) Ковалентними полярними

Б) Водневими

В) Йонними

Г) Металічними

6. Завдяки чому між сусідніми молекулами води виникають водневі зв'язки?

А) Втраті електронів

Б) Полярності молекули (наявності часткових зарядів)

В) Високій теплопровідності

Г) Високому вмісту солей

7. Який відсоток від загального вмісту води припадає на зв'язану воду?

А) 95–96 %

Б) 60–70 %

В) 4–5 %

Г) Близько 80 %

8. Яка роль гідратаційної оболонки зі зв'язаної води навколо білків?

А) Розщеплює білки

Б) Запобігає злипанню молекул білків

В) Транспортує білки

Г) Забезпечує іонізацію

9. Як називають речовини, які добре розчиняються у воді?

А) Гідрофобні

Б) Амфіфільні

В) Гідрофільні

Г) Неорганічні

10. Процес розщеплення складних органічних сполук за участю води — це:

А) Гідроліз

Б) Іонізація

В) Транспірація

Г) Гомеостаз

11. Яка властивість води захищає організми від перегрівання під час потіння?

А) Висока теплопровідність

Б) Висока теплоємність

В) Здатність до іонізації

Г) Нестисливість

12. Внутрішньоклітинний тиск, що зумовлює пружність рослинних клітин — це:

А) Гідроліз

Б) Тургор

В) Гомеостаз Г) Рівновага

🔑 КЛЮЧ ДО ТЕСТУ

1-Б, 2-В, 3-Б, 4-Г, 5-А, 6-Б, 7-В, 8-Б, 9-В, 10-А, 11-Б, 12-Б