Позакласний захід з фізики на тему " Смачна фізика "

МАРКОВИЧ Л.М.                                                                                                          ПОЗАУРОЧНИЙ ЗАХІД  «СМАЧНА ФІЗИКА»  (7,8,9,10,11 класи )                                                                 Прилади і матеріали : електровафельниця , міксер , борошно, вода питна , сіль, цукор ,масло вершкове ,маргарин )                                                                                     ГОТУЄМО ТРУБОЧКИ ІЗ МАСЛЯНИМ КРЕМОМ  .                                                          Сценарій                                                                                                                                                           1 учень: Шановні гості , беремо до рук електровафельницю . Ви знаєте , що це електроприлад , тому потрібно дотримуватися техніки безпеки .                                              2 учень : Прилад працює при напрузі 220 вольт , має потужність 600 Вт. Ці дані вказані у паспорті даного приладу .                                                                                                                  3 учень : До речі , що таке потужність ? Давайте пригадаємо !Яка основна одиниця потужності ?Хто дасть відповідь ?                                                                                          Голос із зала : Потужність – це добуток сили струму на напругу !Основна одиниця вимірювання потужності – Ват.                                                                                     3 учень : Правильно .                                                                                                                                 1 учень : Для того , щоб спекти трубочки спочатку потрібно приготувати  рідке тісто . Для цього нам знадобиться склянка борошна ,100 г маргарину , 50 г цукру , дрібка солі , пів склянки води .                                                                                                  2 учень : Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до утворення однорідної  консистенції .                                                                                                                                    1 учень : До речі , чому тісто має бути рідким ?                                                                                      2 учень : Для того , щоб його можна було  наливати на поверхню електровафельниці .                                                                                                                                 3 учень : А яке явище при  цьому спостерігається ?                                                                                                       Голос із зала : Явище змочування !                                                                                                      3 учень : Правильно !Рідина має розтікатися однаковим шаром по всіх поверхні , яка  буде нагріватися .                                                                                                                             1 учень : А яке фізичне явище ми спостерігатимемо при випіканні коржа ?                      2 учень : Теплове явище , оскільки температура сковорідки значно зросте .                                1 учень бере до рук сковорідку . Ударяє по ній ложкою. Відчувається характерний звук металу .                                                                                                                        2 учень : Металева .                                                                                                                                                3 учень : Можна подумати , що бувають дерев’яні сковорідки.                                       1 учень : А чому посуд для приготування їжі зазвичай металевий ?                       Голос із зала : Бо метали мають гарну теплопровідність і тому їжа в них готується доволі швидко .                                                                                                      2 учень : Молодці . Правильно відповіли .                                                                                                   1 учень наливає на поверхню сковорідки тісто , накриває його другою частиною електровафельниці .                                                                                                                              2 учень: Доведеться трохи зачекати . Чому ?                                                                               3 учень : Тому , що теплові явища є інертними . Що це означає ?                                                 Голос із зала : Процес просмаження потребує трохи часу .                                                                        2 учень : Все ,готово . Тепер потрібно дістати наш млинець і хутенько скрутити його у трубочку !                                                                                                                                         3 учень : Колеги , до чого тут поспіх ?                                                                                            2 учень : А ви як думаєте ?                                                                                                              Голос із зала : Млинець швидко втрачає вологу і змінює свої фізичні властивості. 2 учень : Саме так ,з поверхні млинця випаровується волога при остиганні і млинець стає крихким та ламким .                                                                                                3 учень : Ну, це зрозуміло , що діяти потрібно швидко ,але ж млинець щойно спікся і ще гарячий ! Як же його скрутити голіруч ?  Це ж більше 300 градусів за Цельсієм !                                                                                                                                                                  1 учень : Потрібні якісь спеціальні пекарські рукавички . У вас є ?                                           Учні знизують плечима .                                                                                                                            2 учень : Звідки ж ми знали , що таке може знадобитися . Це ж неймовірно – рукавички на кухні !                                                                                                                       3 учень : То що будемо робити ?                                                                                           2 учень : Трохи лячно . Можна лишитися пальців !                                                                  Голос із зала : Нічого подібного. По -перше , млинець швидко остигає на відкритому повітрі  і тому втрачає температуру , а по-друге , якщо трубочку скрутити дуже швидко , то теплообміну між трубочкою і пальцями майже не відбудеться .                                                                                                                                                    1 учень : Правильно , теплообмін потребує часу . Теплові явища інертні .                                      2 учень починає скручувати трубочку .                                                                                       1 учень : Добре ! Трубочка готова !                                                                                                    2 учень : Але це ще не все .                                                                                                                         3 учень : Не все ?                                                                                                                                     1 учень : Так , ще потрібно зробити крем і наповнити ним трубочку .                                             2 учень :Правильно, так буде смачніше !                                                                                              1 учень : Я беру у рук інший електричний прилад – міксер .І ми що …?                                    2 учень : Маємо дотримуватися техніки безпеки ! Бути уважними і обережними!                                                                                                                                     1 учень : фізичні характеристики міксера : напруга 220 В ,потужність 600 Вт , кількість обертів за хвилину 33.                                                                                                                     2 учень : Беремо для збивання продуктів не металевий ( пластмасовий )посуд . Чому ? До речі , це важливо !                                                                                                                                               3 учень :Щоб унеможливити проходження електричного струму у разі несправності приладу .                                                                                                                         1 учень : Добре . Тепер висипаємо в цей посуд цукор . Чому він висипається гіркою ? Не звертали на це увагу ?                                                                                                   2 учень : А й справді , чому ?                                                                                                    Голос із зала : Між частинками цукру діє сила  тертя і вона не дозволяє маленьким часточкам розсипатися довкола .                                                                                    1 учень : Прекрасно . Тепер беремо склянку  цукру і вершкове масло . Наша задача – збити ці інгредієнти у однорідну масу . До речі , в якому стані ця маса перебуватиме ?                                                                                                                              Голос із зала : В аморфному !                                                                                                                        1 учень : Правильно ,до речі , більшість харчових продуктів перебувають в аморфному стані . Я вмикаю міксер і на  якийсь час мене не буде чути . Чому ?   3 учень : Працюючий міксер є джерелом звукових хвиль .                                                        1 учень : Ці звуки трохи заважають бесіді , але що зробиш .                                                   2 учень : Сподіватимемося , що винахідники невдовзі  створять міксер без шумових ефектів .                                                                                                                                    3 учень : Було б гарно .                                                                                                                              1 учень : І тихо !                                                                                                                                                      2 учень вмикає міксер . Чується гуркіт міксера .                                                                                                                        1 учень : Процес перетворення крему на однорідну масу відбувався протягом 5 хвилин . Давайте обчислимо , скільки електричної енергії ми на це витратили і скільки це нам коштуватиме .                                                                                                                            2 учень : Давайте .                                                                                                                            Голос із зала : Але це довго вираховувати !                                                                         1 учень : Нічого подібного !Енергія – це добуток потужності на час . Потужність міксера 600 Вт =0,6кВт, час роботи приладу  5 хв = 5/60 =0,08 годин . Ми перевели потужність у кіловати , а час - у години , адже робота електричного струму або  його енергія нараховується за кіловат години .                                                                            2 учень : Перемножимо величини 0,6 кВт на 0,08 . Отримуємо 0,05кВт год .                    3 учень : Прекрасно ! А вартість 1 кВт год – 8 гривень .                                                                1 учень : Це означає , що наші енергетичні витрати на виготовлення крему  складають 0,05*8=0,4 грн.                                                                                                            2 учень : Що ж , повернімося до фізичних процесів на нашій імпровізованій кухні . Чому , на вашу думку , крем має бути густим ?                                                   Голос із зала :Тому що внаслідок дифузії надлишок вологи у кремі може дуже намочити  трубочку і вона не лише втратить хрумкі властивості , але й може взагалі зруйнуватися .                                                                                                                                                            1 учень : Правильно . А тепер беремо кондитерський шприц і наповнюємо його кремом . Для чого ми це робимо ?                                                                                                                                    Голос із зала : Для того , щоб наповнити трубочки кремом .                                                   1 учень : А коли ми  витискаємо крем із шприцу , який фізичний закон спостерігаємо?                                                                                                                                                     3 учень :Закон Паскаля – тиск під дією зовнішньої сили передається у всіх напрямках однаково !                                                                                                              1 учень : А чи є принципова  відмінність у будові шприца кондитерського та медичного ?                                                                                                                           Голос із зала : Ні                                                                                             

2 учень : А чому ж тоді у них різні назви ?

Голос із зала : Щоб не плутати призначення кожного з них !

Чується сміх. 1 учень : Що ж . Трубочки із начинкою ми зробили і фізику також повторили . Смачного !!!                                                                                                                        2 учень : Ото ж виявляється , фізика буває смачною !                                                            Чується сміх .