Практична робота № 1. Розв'язання вправ зі структури білків.

ТЕМА: Розв'язування елементирних вправ зі структури білків. Мета: закріпити знання про будову білків. Практична робота №1

2 Етапи розв’язування задачі1. Аналіз задачі. Уважно прочитайте зміст задачі, осмисліть її та визначте:• до якого розділу чи теми належить задача,• знайдіть, що дано і що необхідно знайти.2. Скорочений запис умови. За допомогою умовних позначень коротко запищіть, що дано і що треба знайти (як на уроках хімії чи фізики). Подумайте, які з постійних відомих вам величин ви можете використати при рішенні задачі, запишіть їх.3. Оформлення запису задачі. Місце, що залишилось після короткого запису умови задачі, умовно поділіть на дві частини. В лівій частині запишіть данні, які ви будете використовувати, справа – рішення. Дій у задачі може бути декілька. Записуйте їх так: 1) …; 2) …; 3) … тощо.4. Розв’язування задачі. Розв’язуйте задачу поетапно. На кожному етапі стисло формулюйте запитання. Ретельно перевіряйте результати розрахунків.5. Запишіть відповідь.

3 Необхідно пам’ятати, що:середня молекулярна маса однієї амінокислоти дорівнює 100 умовних одиниць маси( у.о.м.) або дальтонів (Да). У деяких джерелах 110 у.о.м. Розвяжемо задачу. Білок вазопресин складається з 9 амінокислотних ланок. Яка його молекулярна маса?Дано: Розв’язування : n (амінок.) = 9 Mr = 100 × n. Mr ( 1 амінок.) = 100 а.о.м. Mr (білка) = 100 × 9 = 900 Mr (білка) - ? Відповідь: Mr (білка) = 900 Розвяжіть задачу за попереднім зразком. Молекулярна маса білка каталази дорівнює 224 000 а.о.м. Скільки амінокислотних залишків є в цій молекулі? Яка кількістьпептидних зв’язків між амінокислотами утворює ланцюг?

4 Розвяжемо задачу. Яка кількість пептидних зв'язків у молекулі білка, що складається зі 191 амінокислотного залишку?Пояснення:0-0-0 . Уявімо що 0 це АК залишок, а рисочки це пептидний зв'язок, тоді у нас виходить 3 АК залишки і 2 зв'язки. Тепер уявімо що 191 це 0. Ми знаємо що зв'язків завжди буде на один менше так і знаходимо 191-1 = 190. Розвяжіть задачу за попередніми зразками. Молекулярна маса білка каталази дорівнює 224 000 а.о.м. Скільки амінокислотних залишків є в цій молекулі? Яка кількість пептидних зв’язків між амінокислотами утворює ланцюг?

5 Необхідно пам’ятати, що:

6 Розвяжемо задачу. Молекулярна маса білка 19100 а.о.м. Визначте, скільки аміно- і карбоксильних функціональних груп входить до його складу. Дано: Розв’язування : Mr (білка) = 19100 а.о.м. 1. Визначаємо кількість АК Mr ( 1 амінок.) = 100 а.о.м. n = Mr : 100n (аміногруп) - ? n = 19100 : 100 = 191 n (карбоксильних груп) - ? 2. Кожна АК має у своїй структурі по одній аміногрупі і одній карбоксильній групі. Отже, n (аміногруп) = 191 n (карбоксильних груп) = 191 Відповідь: до складу білка входить 191 аміногрупа та 191 карбоксильна група. Розвяжіть задачу за попередніми зразкамиІнсулін (гормон підшлункової залози) має молекулярнумасу 5 610 а.о.м. Визначте, скільки аміно- і карбоксильних функціональних груп входить до його складу.

7 Домашнє завдання. Повторити параграф 8.