Найпопулярніше застосування гарбузів не зовсім зв’язане з їх поїданням. Світильник Джека, який виробляють на Хелловін, прийшов до нас з Ірландії та тепер вже тісно пов’язаний з осіннім сезоном. У Африці гарбуза нерідко використовують в якості мотоциклетних шоломів. Киргизи роблять з гарбузів бутлі для зберігання кумису, що дозволяє цьому напою довго залишатися свіжим.
Гарбуз – стародавній український символ. Гарбуз – є символом достатку,а його насіння –символ родючості. Гарбуз вважався «головним» на городі, батьком роду. Коли увесь урожай з городів було зібрано, господиня обов ’язково готувала гарбузову кашу, яку смакувала вся родинаІ дякувала за урожай.