Презентація: "Альтернативні продукти харчування як спосіб подолання голоду. Вирощування мікрозелені".

Альтернативні продукти харчування як спосіб подолання голоду. Проект: «Вирощування мікрозелені»

Альтернативні продукти харчування для подолання голоду можуть включати різні інноваційні або нетрадиційні джерела їжі, які можуть допомогти вирішити проблему глобального голоду та нестачі продовольства.

Напрямки альтернативної продукції: Культивоване (лабораторне) м’ясо. Продукти на основі водоростей Рослинні аналоги м’яса. Ферментовані продукти з мікробів. Синтетичні продукти на основі білків та інших поживних речовин. Вертикальні ферми та гідропоніка

Пригадаємо тему з 6 класу про вертикальне фермерство

Вертикальні ферми та гідропоніка. Ці технології дозволяють вирощувати їжу в міських умовах або на обмежених територіях, використовуючи менше води і землі. Вони можуть стати важливим елементом у забезпеченні продовольством густонаселених регіонів.

Особливості вертикальної ферми. Переваги: Мінімізація впливу на довкілля: зниження використання пестицидів і гербіцидів, адже ферми закриті від зовнішнього середовища. Економія води: рециркуляція води та контроль за її витратами. Постійний урожай: незалежність від кліматичних змін дозволяє вирощувати продукти протягом усього року. Місцеве виробництво: можливість створювати ферми близько до споживачів у великих містах. Недоліки: Висока вартість початкових інвестицій: необхідність у спеціальному обладнанні, системах освітлення (зокрема LED), автоматизації та будівлях. Енергетичні витрати: хоча вода використовується ефективніше, освітлення та підтримка кліматичних умов потребує значних енергоресурсів.

Мікрозелень

Для сучасного агробізнесу мода на здорове харчування відкриває додаткові можливості. Чергову сторінку в історії кулінарії та нові ніші попиту відкрило застосування в їжу молодих паростків (так званий мікрогрін).

Особливості вирощування мікрозеленіДля вирощування мікрозелень потрібне якісне насіння, яке повинне бути тільки екологічно чистими і необробленими. Вік паростків для вживання в їжу становить від двох до восьми тижнів.

Рослини для вирощування. Найзатребуванішими сьогодні на ринку є рукола, редис, горох, соняшник, морква, буряк столовий, конюшина, цибуля, гірчиця, люцерна, фенхель, амарант, жито, капуста, нут, маш та ін. Мікрозелень — це й такі екзотичні делікатесні салатні рослини як фрізе, мізуна, ромен і навіть їстівні квіти, як-от настурція та фіалка. Широко затребуваною є мікрозелень крес-салату, базиліку, коріандру та кінзи, що мають специфічний і впізнаваний смак. А паростки пшениці, соняшнику та гороху сьогодні стали одними з базових складових популярних супів, салатів і навіть випічки.

Вирощуємо мікрозелень в домашніх умовах

Що потрібно: Насіння мікрогріну (наприклад, соняшника, редиски, гороху або броколі). Невеликий контейнер (пластикова коробочка, лоток від овочів або будь-яка миска з невеликими бортиками).Ґрунт або спеціальний субстрат (можна купити в магазині для рослин або використовувати кокосовий субстрат). Вода. Плівка або кришка (щоб створити ефект парника на початковій стадії). Сонячне підвіконня або лампа для рослин.

Покрокова інструкція1. Підготуй контейнер. Візьми чистий контейнер і насип у нього приблизно 2-3 см ґрунту або субстрату. Розрівняй його.2. Посій насіння. Висип насіння мікрогріну на поверхню ґрунту. Сіяння не повинно бути дуже густим — залишай між насінням трохи місця. Злегка притисни насіння до ґрунту рукою, але не засипай його зверху ґрунтом.3. Полий насіння. Полий насіння водою, щоб ґрунт був вологим, але не залий його сильно — зайва вода може призвести до гниття.4. Накрий контейнер. Накрий контейнер плівкою або кришкою, щоб створити теплий і вологий мікроклімат для проростання. Це допоможе насінню швидше прорости.

5. Постав у тепле місце. Постав контейнер на підвіконня або інше місце з сонячним світлом. Якщо світла мало, можна використовувати лампу для рослин.6. Доглядай за рослинами. Щодня перевіряй вологість ґрунту. Якщо він сухий, обережно полий. Після того як з'являться перші паростки (через 3–7 днів), зніми плівку або кришку.7. Збирання врожаю. Коли паростки досягнуть висоти 5-10 см (приблизно через 1-2 тижні після посадки), можна їх зрізати ножицями. Зрізай мікрогрін біля основи, але не виривай із корінням.8. Вживай у їжу. Мікрогрін можна додавати до салатів, сендвічів або їсти окремо. Він дуже корисний, бо містить багато вітамінів!

ПОРАДА Якщо у тебе немає ґрунту, можна виростити мікрогрін просто на вологій тканині. Для цього потрібно розстелити в контейнері кілька шарів марлі або паперових рушників, змочити їх водою і посіяти насіння. Спробуй виростити різні види мікрогріну — кожен із них має свій смак та користь.

Зафіксуй результат і надішли фотознімки свої роботи. Успіхів!