Презентація "Білки, їхня структурна організація та основні функції"

Білки, їхня структурна організація та основні функціїЗАНЯТТЯ № 4

"Життя є спосіб існування білкових тіл , істотним моментом якого є постійний обмін речовин з навколишнім їх зовнішньою природою, причому з припиненням цього обміну речовин припиняється і саме життя , що призводить до розкладання білка». Ф. Енгельс

Історія вивчення білків. А. Фуркруа. Дослідив білки сироватки кровіКолаген. Альбулін. Фібрин

назвав білки протеїнами Г. Мульдер

Вміст у клітині хімічних сполук. Неорганічні речовини. Органічні речовини. Вода. Мінеральні соліВуглеводи. Нуклеїнові кислоти. Жири. Білки

Класифікація білків. За хімічним складом. За фізіологічними функціями. Протеїни (прості)Протеїди (складні)Фібрилярні (нерозчинні)Глобулярні (розчинні)Гістони. ГемоглобінІнсулін. Міоглобін

Хімічний склад білків. У 1810 році встановили елементарний склад білків. Ж. Гей-Люссак Л. Біснор СНОSN

За хімічною природою білки −біополімеримономерами, яких є…амінокислоти

відносно низькомолекулярні сполуки. В склад кожної амінокислоти входить карбоксильна група та аміногрупа. До атома вуглецю приєднуються радикали.карбоксильна група. Аміногрупанадає властивостей основнадає кислотних властивостей. Радикал

Амінокислоти. Замінніможуть синтезуватись в організмі людини і тварини з продуктів обміну речовин. Незамінніне можуть синтезуватись в організмі в процесі обміну і повинні надходить з рослинною їжею. Глютамінова кислота, аланін, аспаргін, цистеїн, цистін, гліцин, пролін, серін, тирозин. Аргінін, гістидин, фенілаланін, ізолейцин, лейцин, лізін, метіонін, треонін, триптофан, валін

Хвилинка гумору

біополімери, мономерами яких є амінокислоти, які сполучаючись між собою утворюють довгий ланцюг, який називають поліпептидом. Білки. Утворення пептідного зв’язку

Розглянемо механізм з'єднання амінокислоти (гліцин) з такою ж амінокислотою (гліцин): Під час цієї реакції виділяється певна кількість молекул води, таку реакцію називають реакцією поліконденсації.

Просторова конфігурація білків. АПервинна стуктура. БВторинна структур. ВТретинна стуктура. ГЧетвертинна структур

Властивості білкової молекули: денатурація й ренатураціявтрата природної конфігурації білкової молекулиу результаті нагрівання, хімічної обробки. Процес денатурації

Властивості білкової молекули: денатурація й ренатураціязворотний перехід молекули біополімера. Перехід з денатурованого стану в нативний. Процес ренатурації

Функції білків. Структурна (будівельна) Колаген. Входить до складу шкіри, сухожиль, хрящів. Кератин Входить до складу волосся та нігтів. Фіброїн Входить до складу шовкових ниток та павутиння. Еластин. Входить до складу зв’язок

Функції білків. ЗахиснаІмуноглобулін Знешкоджує антигениІнтерферон. Пригнічує життєдіяльність та розмноження вірусів. Лізоцим. Знешкодження хвороботворних агентів. Тромбопластин. Утворення тромбів

Функції білків. Транспортна. Гемоглобін. Транспорт газів (дихання)

Функції білків. Сигнальна. Глікопротеїди. Забезпечують подразливість клітин. Ферментативна. Амілаза. Калаліз біохімічних процесів

Функції білків. Рухова та скоротлива. Актин та міозин. Скорочення м`язових волокон

Функції білків. Рухова та скоротлива. Тубулін. Рухи війок та джгутиків

«Я завжди говорив і не втомлююся повторювати, що світ не міг би існувати, якщо б був так просто влаштований»Й. В. Гете