Презентація Біологія 8 клас НУШ. Роль ферментів у процесах перетравлення їжі

Роль ферментів у процесах перетравлення їжіБіологія 8 клас НУШ

Обробка їжі у травній системі - Їжа потребує попередньої обробки травними соками. - Травні соки виробляються багатоклітинними (слинні залози, підшлункова, печінка) і одноклітинними залозами. - Ферменти травних соків забезпечують розщеплення складних речовин. - Ферменти необхідні для всіх біохімічних реакцій організму.

Роль ферментів у життєдіяльності організму: - Ферменти – біологічні каталізатори, які прискорюють хімічні реакції у 10⁶–10¹² разів. - Забезпечують розщеплення складних сполук та синтез нових.- Кожен фермент специфічний і працює за принципом «ключа і замка». - Жодна біохімічна реакція неможлива без ферментів! Механізм дії ферментів: А. Фермент забезпечує розщеплення складної сполуки на простіші: 1 – зближення ферменту й складної сполуки; 2 – взаємодія ферменту та сполуки; 3 – складна сполука за участі ферменту розщеплюється на простіші. Б. Фермент забезпечує синтез складної сполуки з простіших: 1 – сполуки, які вступають у реакцію; 2 – фермент; 3 – активний центр ферменту; 4 – сполуки реагують між собою, утворюючи з ферментом єдиний комплекс; 5 – утворення складної сполуки з простіших; 6 – синтезована сполука звільняється від активного центру ферменту

Моделі взаємодії ферментів із речовинами: - «Ключ – замок» (Еміль Фішер, 1890): фермент підходить до молекули за принципом ідеальної форми. - «Рука – рукавичка»: фермент гнучко змінює свою форму, адаптуючись до молекули. - Обидві моделі демонструють високу специфічність ферментів. Схема, що пояснює специфічність ферментів, – модель «ключ – замок»

Каталітична функція ферментів: - Каталіз – зміна швидкості біохімічних реакцій. - Активний центр – невелика ділянка ферменту, що визначає перебіг реакції. - Решта молекули підтримує стабільність структури активного центру. - Деякі ферменти мають кілька активних центрів і каталізують різні реакції.

Ферменти: властивості та умови дії - Не входять до складу кінцевих продуктів і зберігають активність після реакції. - Запобігають утворенню побічних продуктів. - Потребують менше енергії для здійснення реакцій. - Активність залежить від умов: температури, кислотності, тиску.- Приклад: ферменти шлунка активні в кислому середовищі, а кишківника – у лужному. кислелужне

Інгібітори та регуляція активності ферментів: - Інгібітори – речовини, що уповільнюють або блокують реакції (ліки, отрути, важкі метали). - Механізм дії інгібіторів: зайняття активного центру, перешкоджаючи зв’язуванню із субстратом. - Регуляторні ділянки ферментів: активатори й інгібітори впливають на їхню активність. Регуляція активності ферменту. А. Нормальна біохімічна реакція за участі ферменту. Фермент (1) активний, певна сполука (2) зв’язується з його активним центром (3), утворюючи комплекс «фермент – сполука» (4); продукти реакції (5) звільняються, а фермент (1) зберігає свою структуру та активність. Б. Пригнічення активності ферменту: речовина (6), просторова структура якої нагадує аналогічну частину активного центру (3) ферменту (1), зв’язується з ним (7), що унеможливлює перебіг ферментативної реакції (8)

Склад ферментів: - Прості ферменти: складаються тільки з білкової молекули. - Складні ферменти: мають небілкові частини (іони металів або похідні вітамінів). - Небілкові компоненти забезпечують активність складних ферментів. Складний фермент залишається неактивним, доки його білкова (1) і небілкова (2) частини не сполучаються разом (3). Тоді складний фермент набуває активності та здатний каталізувати реакцію за участі специфічних сполук (4)

Травні ферменти: - Розщеплюють білки, жири та вуглеводи до засвоюваних сполук.- Утворюються в слинних, підшлунковій, шлунковій та кишкових залозах. - Активуються тільки в порожнині травного каналу. - Захист: слиз запобігає пошкодженню стінок каналу ферментами.слинні залозипідшлункова залозапечінка та жовчний міхур

Дякую за увагу!