Речовину, яка містить частинки (молекули, атоми та інші) однієї речовини і не містить частинок іншої речовини, називають чистою речовиною. Склад чистих речовин є постійним. Властивості чистої речовини завжди однакові незалежно від того, у який спосіб її було отримано. Прикладом чистої речовини може бути дистильована вода, самородок золота (але навіть у ньому міститься певна кількість домішок). Тільки чиста вода закипає при 100 °C і замерзає при 0 °C. Якщо в такій воді розчинити сіль, температура кипіння стане вищою, а температура замерзання знизиться.
Суміш - це дві та більше речовин, змішаних між собою, які можна розділити. У природі й повсякденному житті чисті речовини майже не трапляються. Більшість речовин, які нас оточують, є сумішами Приклади сумішей. 1. Нафта. 2. Молоко. 3. Природний газ. 4. Ґрунт. 5. Газована вода. 6. Кров. 7. Оцет. 8. Рідина для миття посуду Головною особливістю сумішей є те, що речовини, які входять до складу сумішей, зберігають свої властивості. Властивість суміші визначається властивостями речовин, які утворюють цю суміш. Так, жири, що входять до складу молока, роблять його поживним і білим.
Використання сумішей Для ремонту використовують суміш із води, цементу і піску. Для виробництва скла використовують суміш піску, соди і крейди. Пігулки - суміш речовини з лікувальними властивостями й речовини- наповнювача. Напій чай – це суміш із води, цукру й речовини, що надійшли у воду з листочків чаю в результаті його заварювання. Компот – суміш води і зварених фруктів з цукром. Борщ - суміш із води і зварених м’яса, овочів, зелені та сметани.
Перевіряємо себе 1. Чому, на твою думку, чистих речовин у природі так мало? 2. Який спосіб розділення сумішей використовують, коли частинки суміші настільки дрібні, що фільтруванням їх не розділити? 3. На якій властивості речовин ґрунтується відстоювання? 4. Поділися враженнями від уроку, продовж речення: Сьогодні я навчився/-лась...; Я зміг/змогла...; Я спробую...; Мені захотілось ...