Презентація "День ескімо"

ДЕНЬ ЕСКІМО

24 січня відзначають «смачне» свято – Міжнародний день ескімо. Його святкують уже 96 років. Вершкове морозиво на паличці покрите шоколадною глазур'ю є улюбленим десертом багатьох. Стверджують, що цей десерт готували ще в Стародавньому Римі. Але днем народження ескімо вважають саме 24 січня 1922 року.

Саме тоді американець Крістіан Нельсон отримав патент на цей десерт. Спочатку це морозиво називали Eskimo Pie – "пиріжок ескімоса". Але у народі таку назву "спростили" й стали називати цей десерт просто ескімо.

Головне правило справжнього ескімо — воно не може бути без палички. Існує безліч цікавих історій про це морозиво. Наприклад, кажуть, що паличка в ескімо з'явилася випадково. Ніби то кухар забув на холоді склянку соку із соломинкою. Потім побачили, що їсти морозиво так зручніше й вирішили використовувати її і в ескімо

Найбільше морозива у світі їдять у Сполучених Штатах Америки - понад 20 кілограмів на одну людину. У Західній Європі цей показник значно менший – 8 кілограмів на рік. Українці поки що пасуть задніх серед любителів поласувати морозивом - близько 2,5 кілограма.

Англійські вчені запевняють що саме ескімо містить велику кількість гормону щастя - серотоніну. Тому глазуроване морозиво - чудовий антидепресант.

Хто ж все-таки першим явив світові десерт мільйонів, швидше за все так і залишиться загадкою. А ось те, що своєю назвою морозиво ескімо зобов'язане одному з корінних народів півночі, це факт.

Ескімоським пирогом у 1919 році назвав своє творіння один з «батьків» ласощів, господар фабрики солодощів в США Крістіан Нельсон.

Шарль Жерве торгував морозивом на паличці, покритим шоколадною глазур'ю, в кінотеатрах. Скільки його відвідувачі насолоджувалися смаком безіменних холодних ласощів, не повідомляється. Було це до тих пір, поки один з кіноманів, присутніх на сеансі документального кіно про ескімосів, не назвав морозиво «ескімо».

В його основі - вершкове морозиво. Тепер заради економії та зменшення кількості жирів його замінили молочним. Правда, це у надійних виробників. Деякі виробники «грішать» заміщенням молочних жирів рослинними, але це, як то кажуть, зовсім інша історія. Найчастіше базою для цього морозива служить звичний пломбір. Як роблять ескімо?

Готову основу для пломбіру, яка складається з молока, вершків, цукру і яєць, нарізають на порції за допомогою дозатора. Закріплюють паличку і відправляють в морозильні камери. Застигле морозиво занурюють в глазур у глазурувальній камері та дають підсохнути. Після цього ласощі потрапляють на фасування.

До речі, форма морозива змінювалася, і не завжди десерт був таким, яким ми звикли його бачити. Перше ескімо, яке з'явилося на пострадянському просторі в 1935 році, мало форму циліндра. Пізніше з'явився овал і прямокутник зі скошеними кутами.

Тепер не те що форма змінилася, а й класичному шоколаду знайшли заміну. Зверху морозиво покривають фруктовою або карамельною глазур'ю. Для поліпшення смакових якостей додають горіхи або інші посипання. Кардинально змінюють виробники і склад самої основи.

Як би там не було, кількість його шанувальників зростає по всьому світу з кожним днем. Їх так багато, що в календарі навіть з'явився Міжнародний день ескімо. А морозному десерту - холодну пору року. Свято ескімо святкують 24 січня. Цікаво, що зовсім не тому, що морозиво холодне, а в день отримання патенту на ескімо Крістіаном Нельсоном. Було це ще в 1922 році ..

Домашнє морозиво ескімо. Для морозива:молоко - 1 стакан;вершки - 1 стакан;яєчні жовтки - 4 шт;ваніль. Для глазурі:шоколад – плитка;масло вершкове - 1 пачка

Домашнє морозиво ескімо. Доводимо молоко до кипіння (до появи пухирців). Знімаємо з вогню. Окремо збиваємо цукор з жовтками і ваніллю. В молоко тонкою цівкою вводимо яєчно-цукрову суміш. Повертаємо молоко на вогонь і, постійно помішуючи, на повільному вогні варимо до загустіння. Залишаємо масу охолонути. Окремо збити вершки і ввести їх в молочну основу. Виливаємо майбутнє ескімо в пластмасовий лоток і відправляємо в морозилку. Через годину ретельно перемішуємо ложкою або занурювальним блендером. Розкладаємо по формах, закріплюємо паличку. Знову відправляємо в морозилку. На водяній бані розтоплюємо шоколад і масло. У теплу глазур опускаємо готове морозиво, яке ми тільки що дістали з холодильника. Після рівномірного її розподілу кладемо готове морозиво на пергамент і знову даємо застигнути.

Малюємо ескімо по клітинках

Використані джерелаhttps://rozmalovkin.com.ua/yak-namalyuvaty-morozyvo-za-klitynamy/https://acc.cv.ua/news/chernivtsi/vono-ne-mozhe-buti-bez-palichki-sogodni---mizhnarodniy-den-eskimo-2395https://tsn.ua/tsikavinki/yak-vinayshli-naykraschiy-solodkiy-antidepresant-u-sviti-vidznachayut-den-eskimo-1093625.htmlhttps://lasunka.com/blog/domashne-morozyvo-eskimo/