Презентація до уроку. Тема "Вода - полярний розчинник"

ВОДА – полярний розчинник Навчальне дослідження № 1 «Розчинність речовин у різних розчинниках» Урок №2 9 клас

Урок №2 9 клас. ВОДА – полярний розчинник. Навчальне дослідження № 1 «Розчинність речовин у різних розчинниках»

Ми поговоримо про одну найцікавішу речовину. Ця речовина є найпоширенішою на Землі. Немає такого мінералу, організму, у складі якого вона б містилася. Вона займає 3/4 поверхні Землі.

В організмі дорослої людини води приблизно 65 % за масою,ембріону - 97%, немовляти - 77% В організмі медузи 99% води

Вміст води у організмі людини

Вода в продуктах харчування Кавун – 96%Помідори – 90%Огірки – 95%Буряк – 88%Картопля – 75%М’ясо – 75%Яйця – 73%Деревина – 45%

Мета уроку: сформувати уявлення про воду як найпоширеніший та найполярніший розчинник; пояснити причини полярності молекули води через її будову; експериментально дослідити здатність різних речовин розчинятися у воді та органічних розчинниках; з'ясувати вплив природи речовини та розчинника на процес розчинення.

Хто пам’ятає, що таке електронегативність (ЕН)?Електронегативність — це здатність атома притягувати до себе спільні електронні пари.2. Порівняйте Оксиген і Гідроген у Періодичній системі. Хто з них сильніше притягує спільні електрони? Оксиген (ЕН = 3,44) є значно сильнішим за Гідроген (ЕН = 2,20). Оксиген — один із лідерів за ЕН, поступаючись лише Флуору.3. Який зв'язок виникає, якщо один атом значно сильніший за електронегативністю порівняно з іншим?»Виникає ковалентний полярний зв'язок.

Що ви знаєте про воду? Вода – речовина з унікальними властивостями

Фізичні властивості води1. Чиста вода — безбарвна рідина без запаху і смаку.2. Замерзає при температурі 0 °С3. Закипає при 100 °С (за тиску 760 мм рт. ст.). 4. Густина 1,00 г/см3 (при 4 °С), ( 1мл має масу 1г, тому, відміривши мірним циліндром 100 мл води, отримаємо її масою 100 г.)5. Мала теплопровідність.6. Не проводить електричного струму.7. Вода має велику теплоємкість, тому повільно нагрівається та охолоджується. Саме ця властивість допомагає живим організмам уникати різких перепадів температури.8. У процесі нагрівання вода розширюється, коли охолоджуємо, стискається, а під час перетворення в лід — знову розширюється. Завдяки цій унікальній властивості води водойми взимку не замерзають повністю, лід утворюється тільки на поверхні, що дає змогу мешканцям озер і річок перезимувати у воді.

Молекулярна формула води: Н2 ОЗаписуємо схему утворення молекули води використовуючи формули Льюїса: У молекулі води між атомами Оксигену й Гідрогену існує ковалентний полярний зв’язок.

Молекула води з боку атома Оксигену заряджена негативно, а з боку атомів Гідрогену — позитивно. Частинку, у якій на різних її кінцях існують полюси зарядів, називають диполем і  зображають еліпсом. Диполь — це частинка, у якій на різних її кінцях існують заряди (δ+ і δ−) з протилежним знаком, але однакові за величиною.

Будова молекули води 1. Молекулярна формула води:2. Між атомами Оксигену й Гідрогену існує ковалентний полярний зв’язок 3. Молекула води має кутову форму (кут 104,5°)4. В молекулі води виникає диполь. Висновок: молекула води — полярна. Отже, підсумуємо: H₂O

Молекула (речовина) полярна, якщо: 1. У ній є полярні ковалентні зв'язки. 2. Вона має несиметричну форму (кутова, пірамідальна). 3. На центральному атомі є неподілені електронні пари.

Молекули неполярних речовин із неполярними ковалентними зв’язками. Молекули полярних речовин, утворені двома атомами, між якими існує ковалентний полярний зв’язок

Молекула води має кутову форму, а молекула амоніаку — пірамідальну. Полярність окремих фрагментів цих молекул не компенсує одна одну, тому молекули води й амоніаку також є полярними. Молекула вуглекислого газу має лінійну будову (кут між трьома атомами дорівнює 180°), тому ця молекула неполярна

Поговоримо про розчинність речовин Головне правило: «Подібне розчиняється в подібному». Це означає:полярні речовини добре розчиняються у полярних розчинниках; неполярні речовини — у неполярних розчинниках. Полярність молекул Вода — полярний розчинник. Спирт — менш полярний. Жири, бензин, олія — неполярні. Розчинність речовини залежить від її природи (типу хімічного зв’язку) та природи розчинника

Навчальне дослідження № 1 «Розчинність речовин у різних розчинниках»

Експериментально дослідити здатність різних речовин розчинятися у воді та органічних розчинниках. З'ясувати вплив природи речовини та розчинника на процес розчинення. Мета:

Визначаємо ризики, з якими ви можете зіткнутися під час роботи з переліченим обладнанням і речовинами. Якими мають бути ваші дії в разі небезпеки?1. Виконуйте тільки ті досліди, що узгоджені з учителем.2. Забороняється брати речовини руками і пробувати її на смак.3. Органічні розчинники (бензин, спирт) - неводні розчинники здебільшого є легкозаймистими рідинами. Під час роботи з ними поблизу не має бути джерел відкритого вогню. 4. Також ці роз чинники зазвичай мають сильний запах, тому їх слід використовувати в невеликих кількостях.5. Надлишок узятого не зливайте (не зсипайте) у ту ж саму посудину, а лише у спеціальну посудину.6. При роботі зі скляним посудом необхідно бути обережним.7.  Не кладіть свої сніданки на лабораторні столи й не вживайте їжу в хімічному кабінеті.

Запропонуйте гіпотези – Висловіть гіпотезу щодо можливості розчинення наведених у переліку речовин у різних розчинниках. Складіть план експерименту для визначення можливості розчинення речовин у розчинниках. Виконайте експеримент відповідно до складеного плану. Результати оформіть у вигляді таблиці. Зробіть висновки.

Речовина Тип зв’язку Розчинність у воді Розчинність в олії/гасі/спиртіКухонна сіль Цукор Йод / сірка Оформлення результатів. Заповніть таблицю за результатами спостережень (використовуйте слова «розчиняється», «не розчиняється», «майже не розчиняється»)

Інструкція. Дослід 1. Розчинність речовин у водіУ три пробірки налийте по 2–3 мл дистильованої води. Додайте у першу пробірку декілька кристалів солі, у другу — цукру, у третю — кристалик йоду (або сірки). Перемішайте вміст кожної пробірки. Запишіть спостереження (чи розчинилася речовина)Дослід 2. Розчинність речовин в органічних розчинниках. У три пробірки налийте по 2–3 мл олії (або іншого неполярного розчинника). Повторіть процедуру додавання солі, цукру та йоду. Порівняйте результати з першим дослідом.

Проаналізуйте результати. Зробіть висновок відповівши на питання: Від чого залежить розчинність речовин? 2. В чому полягає основний принцип розчинності: «Подібне розчиняється в подібному». Які речовини розчиняються в полярних розчинниках, які - в неполярних?

Поміркуємо

Завдання 1 Доповніть речення (оберіть правильну відповідь з-поміж запропонованих). У молекулі води між атомами Гідрогену й Оксигену існує_______(ковалентний полярний, ковалентний неполярний) зв’язок. Унаслідок цього на одній частині молекули виникає негативний ________(полюс, йон), а на іншій — позитивний, через що молекула води є ______________ (розчинником, диполем)

Завдання 1 Доповніть речення (оберіть правильну відповідь з-поміж запропонованих). У молекулі води між атомами Гідрогену й Оксигену існує ________________(ковалентний полярний, ковалентний неполярний)зв’язок. Унаслідок цього на одній частині молекули виникає негативний ________(полюс, йон), а на іншій — позитивний, через що молекула води є ______________ (розчинником, диполем)

Завдання 2 Позначте ознаку диполя. А. утворений катіоном і аніоном;Б. складається з двох атомів одного хімічного елемента;В. на протилежних частинах молекули наявні полюси протилежних зарядів. 

Завдання 3 Визначте правильність тверджень. Якщо в молекулі є лише неполярні ковалентні зв’язки, речовина є неполярною. А. Так Б. Ні

Завдання 4 Розподіліть речовини у відповідні комірки таблиці. Неполярні речовини. Полярні речовини

Завдання 5. «Екологічний детектив» Чому нафта при виливі в океан утворює плівку, а не розчиняється?Чому це смертельно для риб?

Завдання 6. «Зимова безпека» Чому розчин солі на дорогах не замерзає при 0°C?

Завдання 7. "Лабораторія хімчистки" Ви працюєте в хімчистці. До вас принесли речі з плямами від: Соняшникової олії. Вишневого соку. Харчового барвника. Питання: Які розчинники (вода чи уайт-спірит) ви оберете для кожної плями? Обґрунтуйте вибір, спираючись на полярність речовин.

Чому лід залишається на поверхні водойми, а не падає на дно?Вода розширюється при замерзанні. Між молекулами Н2 О у льоді існують порожнини. Густина льоду менша за густину води.

Прокоментуйте цитату: Антуан Де Сент – Экзюпері. «Планета людей».«Вода! У тебе немає ні смаку, ні кольору, ні запаху, тебе неможливо описати, тобою насолоджуєшся, не розуміючи, що ти таке. Ти не просто необхідна для життя, ти і є життя. З тобою у всій істоті розливається блаженство, яке не пояснити тільки нашими п'ятьма почуттями. Ти нам повертаєш сили і властивості, на яких ми вже поставили було хрест. Твоїм милосердям знову відчиняються вичерпані джерела серця. Ти - найбільше багатство у світі ».