Презентація "Етнічні особливості й кухня Словенії"

Словенія

Економічні особливості країни. Словенія має дуже відкриту економіку і сильну залежність від міжнародної торгівлі. Експорт є важливим джерелом доходів для країни, і велика частина виробництва призначена на експорт, зокрема машинобудування, автомобілебудування, хімічна промисловість і електроніка. Добре розвинена банківська система і фінансовий сектор, який включає в себе багато комерційних банків і фінансових установ. Туризм в Словенії є важливою галуззю економіки. Країна приваблює туристів своєю природною красою, історією та культурою. Озера, гори, ліси та історичні міста приваблюють відпочиваючих з усього світу.Євро: Словенія приєдналася до єврозони в 2007 році і використовує євро як свою офіційну валюту. Словенія має добре розвинену транспортну інфраструктуру, включаючи автостради, залізниці і порти, що сприяє зручному торгівельному сполученню з іншими країнами Європи. Країна відзначається високим рівнем соціальної стабільності і добробуту свого населення.

Географічне положення і кліматичні умови. Площа країни становить 20 251 км². Словенія розкинулася від передгір'їв Альп до Адріатики і від плато Карст (Крас) до Паннонії та Угорської низовини. На заході проходить кордон з Італією, на півночі — з Австрією (землі Каринтія, Штирія і Бургенланд), на сході — з Угорщиною, на півдні — з Хорватією. Клімат Словенії загалом помірно-континентальний, літо спекотне, а зима сувора. У горах і центральній Словенії клімат високогірний, середньоєвропейський. Плато Карст і Приморська низовина знаходяться під впливом Середземного моря, літо тут сухе і тепле, а зима дуже м'яка. Купальний сезон на морі і в гірських озерах розпочинається з початку червня і триває аж до початку жовтня.

Основні напрями сільського господарства. Вирощування рослин є одним з головних напрямів сільського господарства. Сюди входять вирощування картоплі, зернових культур (пшениця, ячмінь, кукурудза, овес, жито), олійних рослин (соняшник, соя), цукрових буряків, овочів та фруктів. Тваринництво: Розведення та утримання худоби, птиці, свиней та інших тварин для отримання м'яса, молока, яєць та інших тваринних продуктів. Лісове господарство: Управління лісовими ресурсами, рубка деревини та виробництво лісових продуктів, таких як деревина, дерев'яні вироби та дерев'яна біомаса. Видобуток риби та інших водних біоресурсів з річок, озер та морів для продовольчих і промислових цілей.

Агротуризм: Використання сільського середовища для туристичних цілей, включаючи фермерські господарства, які пропонують туристам різноманітні досвіди, такі як робота на фермі та сільські екскурсії. Громадське сільське господарство: Участь громад у спільних сільськогосподарських проектах, які сприяють розвитку сільських територій та покращенню життя місцевого населення. Ці напрями можуть варіюватися в залежності від регіону країни.

Переробна та харчова промисловість. Продукція харчових товарів: Словенія виробляє широкий асортимент харчових продуктів, включаючи м'ясо, молоко та молочні продукти, хлібобулочні вироби, олійні культури, овочі та фрукти. Країна відома своїми традиційними сирами, винами і соками. Словенія активно експортує свою харчову продукцію, особливо до інших країн Європейського союзу. Це стосується як сировини, так і готових продуктів. Експорт сприяє розвитку галузі та підвищенню зовнішньої торгівлі.

Виробництво вина є важливою галуззю харчової промисловості в Словенії. Країна славиться своїми виноградниками і винами, зокрема винами з регіону Приморська и Виноробництво є важливим елементом культурної та туристичної спадщини Словенії. Харчова та переробна промисловість є важливою галуззю для економіки Словенії і відзначається якістю та різноманітністю продукції. Галузь також відіграє важливу роль у підтримці регіональної культури та туризму.

Населення країни. Населення Словенії. Чисельність населення країни 2015 року становила 1,983 млн осіб (148-ме місце у світі). Чисельність словенців стабільно зменшується, народжуваність 2015 року становила 8,42 ‰ (218-те місце у світі), смертність — 11,37 ‰ (31-ше місце у світі), природний приріст — -0,3 % (217-те місце у світі).

Старовинні звичаїМасляна (Pust): Під час свята влаштовуються паради, масковані вистави і фестивалі. Великодні обряди включають в себе виготовлення та розмалявання яєць, великодні корзини з харчами для освячення в церкві та великодні обіди з традиційними стравами. Обряд Солом'яного Господаря (Kres): Цей обряд відбувається в Словенії під час Великодня. Господар будинку виготовляє круглого куманця з соломи, якого вони називають "Крес". Потім вони вносять його в будинок і його зберігають до наступного року, як символ плодючості і врожаю. Обряд Плуговання (Koline): Плуговання - це обряд, пов'язаний зі збиранням та обробкою м'яса, який відзначається під час зимового сезону. В цей період родини та спільноти збираються разом, щоб виробляти солонину, ковбаси і інші м'ясні продукти. Обряд Бережництва (Kresovanje): Цей обряд відзначає кінець навчального року та початок літа. Молодь збирається навколо великого багаття, співає пісні та танцює. Традиційно в цей день також готують покладання та закуски. Колядки (Koledovanje): Під час святкування Різдва та Нового року колядники вирушають в дім до сусідів і виконують обрядові пісні. 

Набір вихідних продуктів харчування, характерних для кухні СловеніїСвинина, яловичина і курятина є популярними видами м'яса в словенській кухні. М'ясо може бути готове на грилі, печеною, смаженим або використовуватися для приготування традиційних страв. У водоймах Словенії багато різних видів риби, зокрема форель, лосось і карась. Картопля - важливий компонент словенської кухні. Традиційні словенські страви включають багато овочів, таких як капуста, гарбузи, цибуля, помідори та огірки.

Словенці споживають багато молочних продуктів, включаючи сир, йогурт і вершки. Традиційний сир "Tolminc" є дуже популярним у регіоні Толмін. Словенці випікають різні види хліба, включаючи круасани, булки і традиційний крафтовий хліб "kruh". Спеції і приправи: Для ароматизації і приправлення страв використовують спеції, такі як кмин, зелень, часник і паприка. Соуси, такі як грибний соус і соуси на основі вершків, часто використовуються для підвищення смаку. Словенія відома своїми винами, зокрема білими сортами, такими як "Rebula" і "Malvazija", і червоними сортами, такими як "Teran" і "Šentlovrenka". 

Найбільш характерні національні страви

Мінестроне — густий,  овочевий суп з Італії . Він більше відноситься до рагу , ніж до супів. Класичний, північноіталійський варіант містить овочі ( яловичину , моркву , цибулю-порей , горох і картоплю ). Його незвичний смак пояснюється додаванням панчетти (висушеного на повітрі бекону ), часнику , цибулі та доданого пармезану . Його ніколи не варять на м'ясному бульйоні.

Йота – суп із квашеної або свіжої капусти, картоплі, квасолі, сала, перцю та часнику. У кожному регіоні свій набір спецій для йоти.

Матевж - словенська національна страва з квасолі та картоплі . Найчастіше присутня як гарнір до інших страв. Також можна їсти з квашеною капустою або ріпою.

Річет — словенська національна страва до якої входять: хрін , квасоля , картопля , овочі ( морква , петрушка , селера , цибуля-порей , кольрабі , помідори ), а також цибуля і часник. 

Фрталья - словенська національна страва з яєць, що походить із Фріулі , відома під цією назвою переважно в прибережній кухні. В інших місцях Словенії він відомий як омлет , млинець або шморн. Має форму пирога, висотою понад 3 см, а в тісто вмішують зелень, овочі або сушене м’ясо (нарізану ковбасу або прошутто ).

Кранська ковбаса – свиняча ковбаса, яка удостоєна звання «шедевр національного значення». Щороку у громаді Медводі проходить фестиваль краньської ковбаси. Традиційно цю страву подають із кислою капустою.

Пршут. Пршут – в'ялене або копчене свиняче стегно. Словенці вважають, що вітер бору та піранська сіль особливим чином впливають на м'ясо, надаючи йому неповторного смаку. Краський пршут дозріває 12-16 місяців і набуває рубіново-червоного кольору.

Косматиці - квіти бузини в клярі. (Оладки з бузини)

    Прекмурська гібаниця – дев'ятишаровий пиріг з начинкою з яблук, маку, сиру з цукром та ваніллю, родзинок та горіхів, який готують зазвичай на свята. Схожий пиріг печуть у Сербії та Хорватії, але гібаниця з Прекмур'я найскладніша і найбагатша. 

Штруклі — традиційна словенська страва . Вони відомі в різних варіантах у всіх словенських провінціях і гастрономічних регіонах. В основному готувалися до свят.

Потиця – рулет із дріжджового тіста. Традиційно його начиняють горіхами та маком, але у кожної господині свій варіант начинки. На ярмаркові прилавки часто викладають потиці вагою кілька кілограм, а деяких кафе роблять мініатюрні потиці.

Особливості культури харчування Посуд: Традиційно словенський посуд включає керамічні, фарфорові та дерев'яні вироби. Керамічні горщики і миски часто використовуються для подачі супів та гарячих страв. Дерев'яні посудини можуть використовуватися для приготування та подачі страв, таких як каша. Застілля: Зазвичай за столом в Словенії розташовані виделка, ніж, ложка та ножі. Тарілки розміщуються зліва від гостя, а склянки – з права. Традиційно, столові серветки можуть бути розкладені на колінах гостя під час їди.

Свята та родинні обіди: У словенській культурі харчування, свята та родинні обіди є особливими подіями. Зазвичай вони супроводжуються багатоством страв і ритуалами прийому їжі. Подача страв: Словенці дбають про естетику подачі страв. Страви часто оформлюються з використанням свіжих трав, гілок розмарину або цвітами, щоб надати їм красивий зовнішній вигляд. Це особливо важливо під час свят і родинних обідів.

Дякую за увагу