Презентація. Імбирне печиво “Святкові ласощі”

Презентація до майстер-класуІмбирне печиво “Святкові ласощі”Підготувала вчитель трудового навчання: Гнатів Ольга Володимирівна

Імбирний пряник — це солодкий харчовий продукт, приправлений імбиром, медом. Імбирне печиво – дуже смачна та пряна випічка. Зазвичай у нього додають різні кулінарні спеції такі, як імбир, кориця,какао, та запашний мід, завдяки чому ця випічка має просто неймовірний аромат.

Дещо з минулого…Історично пряник - символ свята, оскільки його інгредієнти не ставилися до дешевих і повсякденним. Перша письмова згадка про приправлені спеціями медові коржі - близько 350 р. до н.е. Вже стародавні єгиптяни знали про них. Римляни знали «panus mellitus»: намазані медом коржі, які з медом і випікалися. Медові коржі вперше в історії відомі під назвою «лебкухен» (сьогодні це німецькі різдвяні пряники), які у відомій нам сьогодні формі спочатку були винайдені в Бельгії в місті Дінан.

Солодке печиво з імбиром і корицею ідеально підходять для зимового періоду - так само як і аромат глінтвейну імбирна випічка насичує будинок пряними ароматами. Імбирне печиво - це відмінний варіант для подарунка дітям і друзям. Печиво можна випікати як зі свіжим імбиром, так і більш простий варіант - з меленим імбиром. Слід також знати про відмінності імбирного печива і імбирних пряників. Вибираючи рецепт випічки, слід пам'ятати, що печиво вийде хрустким і розсипчастим, а пряники будуть м'якими і більш пружними. Хрустке імбирне печиво люблять і діти, і дорослі.

ІНГРЕДІЄНТИДля печива:- вершкове масло100 г- Цукор 120 г- Мед 200 г- Яйце 2 шт.- мука500 г- Розпушувач 10 г- кориця1 ч. л.Імбир на кінчик ножа. Для глазурі:- цукрова пудра 200 г- Яйце (білок)1 штлимонний сік 1/2 ч. л.

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯВ кастрюлі поєднати мед, цукор й вершкове масло, поставити на середній вогонь та постійно помішувати          до розпущення цукру.        Не кип'ятити!  2. Зняти з плити, трохи охолодити, додати розмішане яйце.   3. Половину борошна перемішати зі спеціями, какао і содою. 4. Вмішати  пряне  борошно в медово-яєчну  суміш  і добре вимісити тісто. Решту борошна домішувати  5. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти у  холодильник на ніч. 

Поки печиво остигає, готуємо глазур. Для цього білок відокремлюємо від жовтка. Додаємо цукрову пудру і добре збиваємо. Додаємо лимонний сік і ще раз збиваємо. Якщо потрібна різнобарвна глазур, додаємо харчовий барвник потрібного кольору. Викладаємо глазур в кондитерський мішок і прикрашаємо імбирне печиво різними візерунками.

 Розкачати тісто і видавити формочками    пряники

    Випікати пряники в розігрітій до 180 ° C жаровій шафі  10 хвилин.

Технологія нанесення глазурі

ЯКУЮ ВСІМ ЗА УВАГУ!!!!!