Презентація к уроку "Міні - проект "Чому скисає молоко?"
Як провести міні - проект за 45 хвилин? Навіть незнайомий з хімією вчитель може показати елементарні досліди, що підтверджують склад молока. А додавання будь- якої харчової кислоти до молока призведе до його моментального скисання.
Подготовила учитель биологии Рыбинской ОШ І – ІІІ ступеней. Некрасова А. В. Мини – проект «Как скисает молоко?»
Вода. Что меняет цвет воды?
Минеральныесоли
Что всплываетна поверхностимолока,если ему дать отстояться?Жир
Свежее молоко сладкое. Оно содержит молочный сахар –лактозу (углевод)
Белок имеет свойство сворачиваться
Молочнокислые бактерии – большие сладкоежки. Именно наличие лактозы привлекает их в молоке, но выделяемая ими кислота, сворачивает белок молока –казеин.
Добавление к молоку любой пищевой кислоты приводит к аналогичному результату всего занесколько минут
Лунин. Николай Иванович. В 1880 году сделалвывод о наличии впище жизненно важных,на тот момент неизвестных,веществ
про публікацію авторської розробки
Додати розробку