Презентація "Ліпіди та вуглеводи"

Ліпіди. Вуглеводи. Підготувала : Вчитель біології Мойсюк Л. Р.

Ліпіди- гідрофобні органічні сполуки, що розчиняються внеполярних розчинниках (ефір, хлороформ, ацетон)Ліпіди. ПростіСкладніЛіпопротеїди. Гліколіпіди. Фосфоліпіди. Стероїди. Жири. Воски

ПРОСТІ ЛІПІДИ Жири Воски Складні речовини, утворені триатомним спиртом ГЛІЦЕРОЛОМ і трьома залишками жирних кислот. Відкладаються у вигляді жирових включень у рослинних і тваринних клітинах Виконують здебільшого захисну функцію

СКЛАДНІ ЛІПІДИСполуки, що утворилися внаслідок взаємодії молекулпростих ліпідів з іншими речовинами. ЛІПОПРОТЕЇДИ ( ліпіди + білки)ГЛІКОЛІПІДИ ( ліпіди + вуглеводи)ФОСФОЛІПІДИ ( ліпіди + ортофосфатна кислота)

Стероїди- біологічно активні речовини тваринного, рідше- рослинного походження. Естрогени. Андрогени. Кортикостероїди. Один з найвідоміших стероїдів- ХОЛЕСТЕРИНСлугує попередником під час синтезу татевих гормонів. Синтезується в печінці, входить до складу жовчі.

ФУНКЦІЇ ЛІПІДІВ1. Енергетична(при розщепленні 1 г жиру виділяється 38,9 к. ДЖ енергії)2. Структурна або будівельна( наприклад, фосфоліпіди є важливою складовою клітинних мембран)3. Резервна – ліпіди містяться в цитоплазмі клітини,у вигляді включень ( кл. жирової тканини, насіння соняшника)Запаси жирів в організмі використовуються по різному, як резервні поживні речовини або як джерело метаболічної води ( під час окиснення 1г жиру утворюється 1.1г води).4. Захисна- захист внутрішніх органів від пошкоджень.5. Теплоізоляційна- захист від низьких температур6. Регуляторна- беруть участь у регуляції життєвих функцій організму

ВУГЛЕВОДИСполуки у яких співвідношення елементів С, H, O- відповідають формулі ( CH2 O)n, де n= 3 і >Вуглеводи. Моносахариди. Олігосахариди. Дисахариди. Полісахариди

МОНОСАХАРИДИCn. H2n. On. C-від 3 до 10 Пентози- моносахариди до складу яких входить 5 атомів C ( рибоза, дезоксирибоза)Гексози- моносахариди до складу яких входить 6 атомів С (глюкоза- С6 H12 O6, фруктоза та ін.)

ОЛІГОСАХАРИДИПолімерні вуглеводи, у яких моносахаридні ланки ( від 2 до 10) з’єднані ковалентним зв’язком( сахароза, лактоза,маноза, рафіноза)

ПОЛІСАХАРИДИБіополімери, молекулярна маса яких може сягати кількох мільйонів. КРОХМАЛЬ ЦЕЛЮЛОЗА ГЛІКОГЕН ПЕКТИН ЛІГНІН, ХІТИН

ФУНКЦІЇ ВУГЛЕВОДІВ1. Енергетична- розщеплення 1 г полісахаридів або олігосахаридів до моносахаридів виділяється 17,6 к. Дж2. Резервна- можуть відкладатися у клітинах про запас, найчастіше у вигляді зерен ( крохмаль- у кл.рослин, глікоген- у кл. тварин і грибів)3. Структурна- входять до складу певних клітинних структур4. Захисна полісахариди пектини здатні зв’язувати деякі токсини та радіонукліди, запобігаючи потраплянню їх у кров. Гепарин- запобігає зсіданню крові, синтезує один з різновидів лейкоцитів

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!!!